Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker Margarita Pizza

Køkkenudstyr og redskaber:skål, ske, sil, håndklæde, glasskål, kniv, stegepande, kedel, blender eller grovt rivjern, hvidløgskål, kagerulle, pizzaskål eller bageplade, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Hæld 100 ml varmt, men ikke varmt vand i en skål. Drys der 1 tsk. sukker, bland.
   
2. Knus 15 g levende gær i vand. Hvis der ikke er levende, kan du udskifte 1 tsk. tør gær. Sigt 2-3 spsk. l. mel, bland.
   
3. Dæk med et håndklæde, lad det stå i 10 minutter.
   
4. Sigt 200 g mel i en skål. Tilsæt 1/3 tsk. salt.
   
5. Hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Ideelt oliven. Ænd dejen. Det viser sig at være meget blødt, mens det ikke klæber til dine hænder. Hvis den stadig klæber til dig, skal du tilsætte lidt mel, men overdriv det ikke, ellers vil dejen vise sig at være stram. Dæk skålen med et håndklæde og sæt det på et varmt sted i 1 time.
   

Sausfremstilling

1. Vi sætter kedlen med vand på ilden, kog op (du har brug for så meget vand, at når du lægger tomaten i skålen, dækker vandet det helt). Tag 1 stor moden tomat, skåret ovenfra med et kors.
   
2. Læg i en glasskål og hæld kogende vand. Lad være i et par minutter, vend på hovedet. Tøm kogende vand, få en tomat.
   
3. Skræl tomaten fra skrælen og skær en tyk stilk ud.
   
4. Pisk tomaten med en blender eller tre på et groft rivjern.
   
5. Opvarm gryden. Hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie, lad det varme op.
   
6. Hæld tomatpuréen. Hold på medium varme i cirka 5 minutter.
   
7. Tilføj basilikablade (en kvist) i gryden, du kan erstatte det med tørre. Klem gennem en hvidløg i en gryde 1 fedd hvidløg. Drys med sort peber, bland alt sammen. Tilsæt 2/3 tsk. salt og 1 tsk. sukker. Sukker fjerner en overdreven sur smag af en tomat. Rør tomatpuréen over medium varme i yderligere 1 minut, og sluk den.
   

Madlavning toppings

1. 1 stor, helst kødfuld tomat, skåret i tynde cirkler.
   
2. 2 store mozzarellakugler skæres også i cirkler.
   

Pizza gør

1. Drys bordet med mel, spred dejen. Drys med mel på toppen og rul en kavel ud i en cirkel.
   
2. Vi flytter dejen på formen. Juster kanterne, dann siderne.
   
3. Dæk med et håndklæde, lad dejen stå i 10 minutter. Hæld saucen på dejen, fordel den jævnt.
   
4. Vi spreder tomater og ost.
   
5. Drys alt ovenpå med oregano og formalet peber.
   
6. Bages i en forvarmet ovn til 200 grader 15 - 20 minutter.
   

Vi pynter den færdige pizza med friske basilikumblade, serverer varm.

Video opskrift

Fra denne video kan du lære at lave mad trin for trin Margarita gærpizza derhjemme. Sådan tilberedes tomatsaus med basilikum til pizza. Hvilke ingredienser sættes under madlavning.

Andre pizza opskrifter