Georgisk spinat og ung kål phali 🥣

Køkkenudstyr og redskaber:skærebræt, kniv, gryde, slidset ske, dørslag, kødmølle, dyb beholder, spatel, spiseskefuld, teskefuld, målekop, køkkenskala, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Den første ting at gøre er at lade spinaten i kogende vand og koge den unge kål lidt. Du skal gøre dette separat, da spinat varer 1 minut, og kålen skal holdes i vandet lidt længere. Hæld cirka 1 liter vand i gryden, kog op, dypp det grundigt vaskede spinatsgrønt i vandet og hold i 1 minut. Derefter tager vi spinaten ud og kaster den straks tilbage i et dørslag. Hvis du vil have spinat til at bevare sin friske farve, skylles straks med koldt vand, når du har fjernet den.
   
2. I det samme vand falder vi grovhakket ung hvidkål. Meget grove dele undgås bedst. Efter at vandet er kogt igen, skal du forlade kålen i 5 minutter. Tag derefter den kogte kål ud og lig også i et dørslag.
   
3. Skræl en lille løg og 1-2 fed hvidløg. Fortsæt derefter til forberedelsen af ​​nødderdressing. For at gøre dette føres løg, hvidløg, valnødder, koriandergrønne gennem en kødkværn med en fin grill.
   
4. Tilsæt 1/3 tsk til de malede ingredienser. Suneli humle, 1/3 tsk formalet koriander, salt og peber efter smag. Om ønsket kan jorden rød peber tilsættes. Tilsæt 1 tsk. vineddik og bland grundigt.
   
5. Efter det, pres forsigtigt greenerne og før det også gennem en kødslibemaskine med en fin grill. Tilføj duftende greener til rullede greener. Bland grundigt, indtil det er glat. Derefter prøver vi og tilsæt om nødvendigt salt eller krydderier.
   
6. Våde hænder fra den resulterende masse danner kugler på størrelse med en god valnød. I hver laver vi en fordybning og lægger et par granatæblefrø i den. Hvis du har jordnøddesmør, kan du dryppe et par dråber på hver.
   
7. Phali serveres som en uafhængig skål til kød, fisk og spises også med majs tortillas eller pitabrød. Bon appetit.
   

Video opskrift

Efter at have set denne video, lærer du, hvordan man laver phali med spinat og ungkål på georgisk. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der er behov for dette. Det demonstrerer også, hvordan man koger spinat og kål, slibe alle ingredienserne og derefter rulle og dekorere kuglerne fra det færdige skål.