Køkkenudstyr og redskaber: sigte, dyb beholder, målekop.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Premium hvedemel | 250 g |
| smør | 150 g |
| Brun granuleret sukker | 100 g |
| salt | ¼ tsk |
| mælk | 70 ml |
Trin madlavning
Vigtigt! Smør (150 g) skal fjernes fra køleskabet på forhånd. Det skal blødgøres ved stuetemperatur og blive bøjelig. Det er meget vigtigt at kun bruge høj kvalitet og naturlig olie, da smagen og konsistensen af produkter afhænger af dette.
- Sigt 250 gram hvidt hvetemel i en dyb beholder, tilsæt ¼ tsk. salt og 100 gram brunt granuleret sukker. Bland, så hele den tørre masse bliver så homogen som muligt, og melet blandes med sukker.
- Vi lægger 150 g smør der og begynder at male det med mel, mens vi kombinerer dem.
- Først begynder smulene at blive, og når dejen æltes godt nok, og smøret kombineres med mel og sukker, begynder massen at blive mere tyk og smidig.
- Når vi kombinerede ingredienserne med vores hænder og fik en homogen masse, hældes 70 ml mælk i det. Dette er nødvendigt for at fugte tørt konditorbrød. Derefter bliver det mere elastisk og elastisk.
- Vi fortsætter med at ælte dejen efter tilsætning af mælk, indtil vi får en tæt og elastisk konsistens.
- Det færdige shortcrust-konditor i dens struktur ligner vådt sand: det er smuldret og egner sig godt til støbning. I den forberedte video er denne dej mør, sprød, har en lys, cremet smag og lugt.
Applikationsindstillinger
Denne shortbread dej kan bruges til fremstilling af mange konfekture og bagning. Den opfører sig godt, når den bages, falder ikke fra hinanden og knækker ikke. Overvej de mest populære og mest succesrige måder at bruge ægfri shortcrust wienerbrød til madlavning.
- Cookies. Den nemmeste og hurtigste måde at få aromatisk og velsmagende shortbread. Cookies kan fremstilles på forskellige måder, hvilket giver produktet en smag. For at gøre dette skal du rulle sanddejen ud i et lag med en tykkelse på ca. 7-9 mm. Det er vigtigt, at den samme tykkelse holdes omkring omkredsen. Derefter skal du forme cookies fra laget: ved hjælp af specielle konditorvarer, et glas eller en kniv, skære dejen i rhombuses eller terninger. Færdigvarer kan dryses med pulveriseret sukker eller kokosnød.
- Kager. En uendelig liste over variationer af fyldet til hjemmelavet slik på shortcrust wienerbrød: kondenseret mælk, marmelade, marmelade, chokolade pasta. For at skabe en simpel kage skal du dele den resulterende dej i to dele og rulle hver ca. 1 cm tyk. Bag sådanne kager i ovnen i 15 minutter. På den afkølede kage, påfør den ønskede fyldning og fastgør den anden ovenpå. Opdel i portioner, og desserten er klar.
- Pie. Sandkage med kirsebær er meget populær på grund af dens usædvanlige smag. Dejen anbringes i en rund bagefad, så der dannes en særegen fad med vægge og bund. Det er vigtigt at sikre ensartet tykkelse i hele produktet. Tilberedt kirsebærpåfyldning hældes i denne skål fra dejen - revne bær med sukker. Bages i 20 minutter ved 180 grader.
Video opskrift
Videoen viser processen med at blande shortcrust wienerbrød. Du vil se, hvilken konsistens og struktur der skal opnås.
Kære læsere, nu ved du, hvordan man ælger et blidt shortcrust wienerbrød uden æg derhjemme. Hvis du allerede har prøvet denne opskrift, skal du dele dine indtryk i kommentarerne.
Andre testopskrifter
Shortcrust wienerbrød på creme fraiche
Hav en dejlig læsning!