Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- en skål;
- en kniv;
- visp til piskning;
- rivejern;
- fryser;
- en mikrobølgeovn;
- pergament papir;
- en bageplade;
- en ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| smør / margarine | 180 g |
| ægget | 2 stk |
| sukker | 0,5 kop |
| mel | 2 - 2,5 kopper |
| soda eddike | 0,5 tsk |
| salt | 1 kniv |
| syltetøj | 1 kop |
| skum af orange eller grapefrugt | 30 g |
Trin madlavning
- Indstil først ovnen til 180 grader. Vi tager 80 g smør eller margarine og lægger i en glasskål. Smelt i et vandbad eller læg i en mikrobølgeovn i 1-2 minutter, indtil der dannes en ensartet konsistens. Lad det derefter afkøle til stuetemperatur.
- Kør to æg i en dyb skål. Tilsæt derefter 0,5 kopper sukker der, og rør alt sammen med en visp, indtil der opnås en homogen masse.
- Derefter tilsættes en knivspids salt og hæld det smeltede smør i æggene og sukkeret. Stir.
- Vi slukker en halv ske med sodavand med eddike og tilsætter den resulterende blanding. Soda slukkes med eddike, så smagen ikke ses i den færdige skål.
- Vi tager 2-2,5 kopper mel og sigtes, så der ikke er klumper i det. Hell det sigtede mel i dele i en skål med ingredienser, omrøres med en visp hver gang.
- Når dejenes konsistens bliver for stram, skal du fortsætte med at ælte den med dine hænder. Hvis alt gøres korrekt, får du en blid, elastisk dej, som ikke skal holde sig til dine hænder.
- Du deler den færdige dej i to ulige dele (den ene skal være mindre end den anden). Vi lægger en lille del på en plade og sender den til fryseren i 10-15 minutter.
- Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, som vi skærer omkring 30-35 cm i størrelse. Vi spreder det resterende stykke dej på. Med tørre hænder prøver vi at strække dejen, så den dækker pergamentet helt.
- Drys dejen ovenpå med 30 g zest grapefrugt eller appelsin. Du kan springe dette trin over, hvis du er allergisk, eller du bare ikke kan lide lugten af citrus.
- Derefter skal du tage et glas af enhver marmelade, du kan lide, og sprede det med et tyndt lag på dejen.
- Vi tager det andet stykke dej ud af fryseren og gnider det med et groft rivejern, så flisene jævnt dækker dejen med marmelade.
- Vi sender bagepladen med dejen ind i ovnen, der allerede er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
- Efter bagning tager vi bagepladen, afkøler småkagerne og skærer dem i portioner i lige store størrelser. Du kan skære det i firkanter, rombuer eller rektangler, som du vil. Nu er cookien klar til at spise!
Fordelen ved sådanne cookies er, at du kan bruge absolut enhver form for marmelade og derved ændre smagen på den resulterende bagning fuldstændigt, hvilket er ideelt til te med citron eller kaffe.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en video, hvor trinvis forberedelse af shortbread-cookies vises i detaljer.
Har du nogensinde kogt brødkager med syltetøj og krummer? Udtryk din mening om opskriften i kommentarerne. Bør jeg foretage justeringer af opskriften for at hjælpe med at gøre cookies endnu velsmagere? Del din mening og oplevelse.