Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb beholder til blanding af ingredienser;
- gaffel;
- køkkenkniv;
- flad overflade til æltning af dej;
- sigte til sigtning af mel;
- en køkkenske eller -spatel af træ eller silikone;
- taske eller klamfilm - efter forbrug;
- køkkenrulle;
- cookie-ekstruderingsforme (kan erstattes med et glas, kop osv.);
- flad plade eller tallerken;
- en ovn;
- en bageplade;
- pergamentpapir i størrelse på en bageplade;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Ostemasse 15-20% | 350 g |
| Smør 72% | 250 g |
| Premium mel | 400 g |
| Bagepulver | 1 tsk |
| vanilje | at smage |
| Pulveriseret sukker | ved udgift |
Trin madlavning
Madlavning dej
- Vi tager på forhånd smøret (250 g) fra køleskabet, så det blødgøres.
- Læg 350 g cottage cheese i en dyb skål for at ælte ingredienserne. Hvis du har cottage cheese med væske, skal du skubbe den gennem en sigte og ostekande, skal den være tør. Æn hytteosten med en gaffel.
- Skær det blødgjorte smør i terninger, send det til cottage cheese.
- Bland det med en gaffel med cottage cheese, indtil det er glat. I stedet for en gaffel kan du bruge en mixer eller en blender med en visp.
- Tilsæt vanille til cottage cheese efter smag (det kan være en ekstrakt, vaniljesukker osv.), Bland.
- Sigt gennem en sigte 400 g mel med 1 tsk. bagepulver.
- I en bakke med mel laver vi et hul og sender cottage cheese til det.
- Bland cottage cottage og mel indtil det er glat. Resultatet skal være en lidt smuldrende krummer.
- Vi samler den resulterende masse og skulpturer i en stor klump. På grund af testens skørhed kan processen tage nogen tid (5-7 minutter).
- Pakk dejen med fastklæbende film eller læg i en pose, send den til køleskabet i 1-1,5 timer.
Madlavning cookies
- Dæk bagepladen fra ovnen med pergamentpapir. Tænd for ovnen for at varme op til 180 grader.
- Vi tager dejen ud af køleskabet, foldes ud, spredes på en plan overflade, let ælt. Derefter kan dejen skæres i 2-3 dele. Da der er ret mange cookies fra denne mængde dej, kan en del af dejen fryses i fryseren til fremtidig brug.
- Rul en kavel ud på en plan overflade 1/4 af den samlede mængde dej til en tykkelse på 5-7 mm.
- Fra den rullede dej udskærer vi de fremtidige cookies ved hjælp af ekstruderingsforme (eller et glas, kop osv.). Hæv resten af dejen, mens cookies forbliver på overfladen. Resten blandes i hovedparten af dejen.
- Hæld lidt sukker i en flad plade. Presset cookie dyppet i sukker på den ene side.
- Fold på en bageplade med pulver op. Ved bagning øges cookies markant i størrelse, så du er nødt til at sprede dem i en bestemt afstand fra hinanden.
- Sæt gryden i den forvarmede ovn i 20 minutter. Derefter tager vi de færdige cookies ud, lad dem køle helt af, sætte dem med en slikkepotte på et serveringsskål.
Vigtigt! Cookies skal afkøles inden servering (ca. 20 minutter), ellers forstyrres dens pragt og indre struktur.
Sådanne cookies er meget velsmagende med mælk, god til te, kaffe eller kakao. Bon appetit!
Video opskrift
Fra videoen kan du finde yderligere og nyttige oplysninger om nuancer ved æltning af dej, bagning af kagostostkager, måder at skabe sin form på og nogle andre finesser til madlavning.
I dag har du lært, hvordan man koger fine kandbrødkiks fra cottage cheese-dejen, som ikke er vanskelig at tilberede. Ved at følge alle regler og følge trinnene i opskriften har du opnået et fremragende resultat af din indsats. Nu kan du nemt bruge den viden, der er opnået til at tilberede sådanne desserter fra cottage cheese-konditori. Hvilke opskriftsideer kan du tilbyde? Hvilke tilføjelser til ingredienserne anbefaler du? Efterlad dine kommentarer og anmeldelser, held og lykke i den kulinariske kunst!