Køkkenudstyr og redskaber:en dyb skål til fremstilling af dej, en sigte til sigtning af mel, en æltepude, en balance for vejning af ingredienser, en kødkværn, en speciel dyse til cookies (du kan udskifte risten til hakket kød eller rulle dejen ud med en kavel og skære med en kniv), en bageplade, bagepapir, ovn.
Ingredienserne
| Smør (eller bagning margarine) | 250 g |
| Premium hvedemel | 500-550 g |
| Kyllingæg æggeblommer | 2 stk |
| Granuleret sukker | 180 g |
| Bagepulver | 1,5 tsk |
| Provencal mayonnaise | 5 spsk. l. |
| vanillin | 2 g |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Læg blødgjort smør eller bagning margarine i en dyb skål.
- Tilsæt sukker og mal godt. Derefter tilsættes æggeblommer, mayonnaise, en lille knivspids salt og bland grundigt.
- Sigt melet. Indfør i små portioner i den resulterende masse. Tilsæt bagepulver og vanillin. Æg dejen indtil den er glat.
- Dæk med plastikindpakning og afkølet i en halv time. Hvis du har travlt, kan dette objekt springes over. Derefter skal du tilberede en kødslibemaskine, nemlig fjerne kniven og udskifte grillen til tilberedning af hakket kød med en speciel grill til cookies. Hvis du ikke har en særlig rist til fremstilling af cookies, kan du rulle dejen ud og skære den i små stykker med en kniv, eller springe dejen gennem risten til fremstilling af hakket kød og lægge den i bunker på en bageplade.
- Forbered også en bageplade på forhånd, og dæk den med bagepapir. Når du tager dejen ud af køleskabet, kan du gå videre til dannelsen af cookies. For at gøre dette, læg et stykke dej i kødboksen, hvor kød normalt sættes. Rul på knappen. Efter flere omdrejninger fra kødkværnen begynder cookies at vises. Når stykkerne har nået den ønskede længde, skal du klippe eller trimme forsigtigt med en kniv.
- Temmelig tæt, men ikke ende til ende lægge på en bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader.
- Anbring cookiearket i ovnen. Bages i 17 minutter (10 minutter uden konvektion og 7 minutter med konvektion).
Du får rødmede, duftende og meget smuldrende cookies. Det er ikke uaktuelt og er perfekt til familie og venlig tedrinkning og er også meget velsmagende med mælk. Cookies er lige godt af både børn og voksne. Prøv det, og denne fantastiske, lækre hjemmelavede kager vil blive elsket af din familie. Hold en dejlig teselskab.
Video opskrift
I denne video kan du se en detaljeret beskrivelse af processen med at fremstille shortbread cookies gennem en kødkvern. Forfatteren tilbyder sin egen opskrift på godbidder, der har været populære i årtier. Mange af os har kendt dette duftende wienerbrød siden barndommen, fordi det først blev begyndt at blive forberedt i USSR.