8 shortbread cookie-opskrifter: fra "Minute" til curabieren

Hvor lækker det er at dyppe en shortbread cookie i mælk og sende den til din mund med glæde. Ikke kun børn, men også vi voksne elsker denne enkle, hyggelige, hjemlige glæde. Mange mennesker husker, hvordan mor eller bedstemor bager sådanne cookies, men de betragter denne proces som vanskelig, lang og er bange for endda at prøve. Faktisk tilberedes og bages shortcrust wienerbrød inden for få minutter, og et minimum af produkter er påkrævet.

Hvordan kan skade sødme

Før du tilbereder småbrødkager, skal du tænke på, om behandlingen vil skade dig eller nogen af ​​din husstand. Her er tre punkter man skal passe på.

1. margarine. Det opnås som et resultat af forarbejdning af ikke altid vegetabilske olier af høj kvalitet: palme, solsikke, raps. Faktisk indeholder produktet et stort antal transfedtstoffer, der påvirker helbredet negativt. Det er bedre at erstatte det med en lignende mængde smør - smag og kvalitet af cookies vil kun være til gavn.
2. sukker. Personer med diabetes bør udøve tilbageholdenhed eller helt opgive brugen af ​​godbidder med et højt sukkerindhold.
3. Kalorieindhold. Kalorieindholdet i shortbread cookies er 430-450 kcal pr. 100 g. Folk, der taber sig, bør ikke glemme, at cookies stadig er en dessert. Og for at reducere "skadeligheden" kan du lege med mel: tilsæt hel hvede eller for eksempel maismel i stedet for hvede.

8 shortbread cookie-opskrifter

At finde en simpelt brødopskrift er faktisk en udfordring. Der er mange muligheder på netværket, og langt fra alle er det vellykket. Det er vigtigt, at ingrediensernes andele er tydeligt kalibreret, og teknologien ikke forstyrres. Her er otte tip til, hvordan du laver småbrødkager din første prøve.

1. temperatur. Det er bedre, hvis alle komponenter i opskriften (smør, vand, æg, mælk) er kølige.
2. sukker. Sand er også egnet, men det er bedre at bruge pulveriseret sukker. Hvis dejen ikke æltes i tilstrækkelig tid, kan sukkerkornene muligvis ikke opløses og vil knække på tænderne.
3. Bagepulver. Hvis den ikke er til stede, kan den godt erstattes af en halv teskefuld bagepulver, smækket med den samme mængde eddike eller citronsaft.
4. Ægget. I de fleste opskrifter spiller ægget rollen som et "klip" af ingredienserne. Eksperter siger, at protein giver det færdige produkt stivhed. Derfor, hvis du ønsker at få en blid smuldrende cookie, skal du kun tilføje æggeblommen.
5. køling. Når du har ælvet dejen, skal du sende den til køleskabet i cirka en time. Olien hærder, og de resterende komponenter har tid til at "få venner".
6. tykkelse. Det er bedre at rulle dejen ud med en tykkelse på ca. 5-10 mm.
7. afstand. Når du lægger på en bageplade, skal du lade en afstand på 3-4 cm ligge mellem småkagerne. Dejen smelter og opvarmes lidt på grund af høj temperatur. Hvis du planter produkter tættere, risikerer du at få en formløs sandkage.
8. Temperatur og tid. Den optimale temperatur til bagning af brødkager er 180-200 ° С. Tid - 10-15 minutter.Dog er alle ovne forskellige, så styr dig af dine egne - cookies er klar, når den er ”forgyldt”.

Med smør

Egenskaber. Denne opskrift på hjemmelavede shortbread cookies i smør kan kaldes klassisk eller basic. Proportionerne af dejen her er perfekt verificeret, og hvilken form der skal gives, og hvordan man pynter, er op til dig.

Hvad du har brug for:

• smør - 100 g;
• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• æggeblomme - to stykker;
• salt - en halv teskefuld;
• bagepulver - en halv teskefuld.

Brugsanvisning

1. Forbered olien på forhånd - den skal ikke smuldre, men den skal ikke smeltes.
2. Sukker (og bedre - glasur sukker), bagepulver og salt, hæld olie i.
3. Adskil en åge og føj til den samlede masse.
4. Rør nu melet lidt ind.
5. Læg den færdige dej i køleskabet, og indpak den med folie i en og en halv time.
6. Nu kan du gå videre til dannelsen af ​​cookies. Du kan rulle et lag dej ud og derefter presse produkterne af den form, du har brug for. Og du kan rive små kugler med en diameter på cirka 3 cm fra et fælles stykke dej og forme dem.
7. Smør cookien ovenpå med den anden åge.
8. Anbring gryden i ovnen forvarmet til 180-200 ° C.
9. Bages i cirka ti minutter. Beredskab følg cookies på farven - den skulle blive lidt gylden.

Med margarine

Egenskaber. Shortbread cookies på margarine adskiller sig ikke meget fra deres kolleger i smør. Nedenfor er en usædvanlig version af desserten - chokoladespiraler.

Hvad du har brug for:

• margarine - 100 g;
• melis - 100 g;
• en åge;
• mel - 250 g;
• bagepulver - en halv teskefuld;
• kakaopulver - 50 g.

Brugsanvisning

1. Kombiner margarinen og pulveret grundigt.
2. Gå ind i æggeblommen.
3. Rør bagepulver i.
4. Bland melet lidt.
5. Æn dejen grundigt.
6. Del det i to.
7. Bland kakao i halvdelen, så dejen bliver jævnt farvet.
8. Læg begge dele i køleskabet i halvanden time.
9. Dæk arbejdsoverfladen med klamfilm, og rull den ene halvdel af dejen til en rektangulær plade på ca. 5 mm
10. Udfør den samme handling med den anden del af testen.
11. Læg forsigtigt det ene lag oven på det andet.
12. Rul en tyk rulle, og anbring den i et kvarter i fryseren.
13. Skær pølsen i skiver, der er ca. 1 cm tykke.
14. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
15. Blødgør cookies i cirka et kvarter.

"Minut"

Egenskaber. Alle kendte fra barndommen, "Minute" er forberedt uden æg overhovedet. Og resultatet er ikke værre - det viser sig, at det bliver sprød, smelter cookies i munden.

Hvad du har brug for:

• smør - 100 g;
• mel - 250 g;
• mælk - 30-40 ml;
• melis - 70-80 g;
• vanillin - en halv teskefuld.

Brugsanvisning

1. Pisk smør med pulver og vanilje, indtil en stabil massetæthed.
2. Rør forsigtigt mælken ind.
3. Bland melet lidt i.
4. Hvis du har en wienerbrødpose, skal du droppe cookien med den i form af kamilleblomster (produktets diameter er ca. 3 cm).
5. Hvis ikke, skal du sende dejen ind i køleskabet og derefter give den ønskede form.
6. Bages i ovnen i cirka et kvarter ved 180-200 ° C.

"Gæster uden for døren"

Egenskaber. Dette er en quick-fix brødkage, når der ikke er tid til at stå dejen i en time i køleskabet. Den blandes bare lidt tykkere, på grund af hvilken den ikke klæber til dine hænder og ikke mister form.

Hvad du har brug for:

• olie - 100 g;
• melis - 150-180 g;
• mel - 300 g;
• æggeblomme - en eller to stykker;
• bagepulver - en halv teskefuld;
• ingefær eller kanel efter smag.

Brugsanvisning

1. Ædel alle ingredienserne.
2. Dejen bliver elastisk, men ikke flydende. Hvis det klæber til dine hænder, skal du tilføje noget mere mel.
3. Læg dejen på en smurt bageplade med en dessertskje, hvilket efterlader et mellemrum på ca. 3 cm.
4. Opvarm ovnen til en standard 180-200 ° C i løbet af denne tid.
5. Bages i ti minutter.

På kefir

Egenskaber. Kefir i denne opskrift er ikke uden grund. Det gør tekstur af cookies specielt ømt indvendigt og sprødt på ydersiden. Prøv det, måske kan du lide denne bestemte madlavningsmulighed.

Hvad du har brug for:

• smør - 100 g;
• mel - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• sukker - 150 g;
• bagepulver - en halv teskefuld;
• vanillin eller kanel efter smag.

Brugsanvisning

1. Bland tørre ingredienser.
2. Indtast kefir og smør. I stedet for kefir kan du bruge creme fraiche eller mayonnaise.
3. Elt grundigt.
4. Læg dejen i halvanden time i køleskabet.
5. Du kan klemme med småkager eller et glas fra et rullet lag eller give en interessant form med dine hænder.
6. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
7. Bages cookies i cirka et kvarter. Beredskab bestemmes af farven på produkterne.

Med cottage cheese

Egenskaber. En variant af shortbread cookies, der kan laves i form af kurve med cottage cheese. Du har brug for silikoneforme til cupcakes.

Hvad du har brug for:

• smør - 100 g;
• melis - 100 g;
• en åge;
• mel - 250 g;
• cottage cheese - 100 g;
• bær (du kan fryse) - ca. 100 g;
• stivelse - en spiseskefuld;
• bagepulver - en halv teskefuld.

Ingredienserne

1. Bland tørre ingredienser.
2. Indtast smør og æggeblomme.
3. Sæt den færdige dej i køleskabet i en time.
4. Forbered bærene: fjern frøene, tøm overskydende væske og dæk med stivelse. Før afrimning, hvis du bruger frosset. Stivelse kan have brug for mere end den specificerede mængde, hvis bæret er meget saftigt.
5. Bland cottage cheese og bær.
6. Opdel den kølade dej i små stykker, og fyld dem med cupcake dåser.
7. Fyld de resulterende kurve med ostemasseudfyldning.
8. Bages i cirka 20 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

Med syltetøj

Egenskaber. En anden mulighed fra fjern barndom: shortbread cookies med marmelade og krummer. Den bages i et enkelt lag, kan serveres som en bulkkage.

Hvad du har brug for:

• smør - 200 g;
• pulveriseret sukker (eller sand) - 200 g;
• en åge;
• mel - 600 g;
• bagepulver - en pose;
• vanillin - en halv teskefuld;
• marmelade - til påfyldning;
• stivelse - for at blive sirup tykkere.

Brugsanvisning

1. Pisk smørret med pulver, æggeblomme, bagepulver og vanille indtil en stabil hvid masse.
2. Indtast melet i dele.
3. Send halvdelen af ​​dejen i en halv time til fryseren.
4. Rul den anden halvdel ud med et lag på ca. 1 cm og læg på en generøst smurt bageplade.
5. Lav små sider.
6. Sæt stivelse til syltetøjet, så det ikke spreder sig under bagning og spredes på basen.
7. Fjern den frosne del af dejen fra fryseren.
8. Riv på et groft rivejern, dryss et tykt lag med marmelade.
9. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
10. Bages i 20-25 minutter - færdig, når toppen er gylden.
11. Skær i diamanter af den ønskede størrelse og server.

kurabe

Egenskaber. Det lyder på fransk, men ordet Kurabye er faktisk af arabisk oprindelse.Og det betyder "sødme". Nedenfor er en opskrift på svimlende, krydret orientalske slik med kardemomme.

Hvad du har brug for:

• smør - 100 g;
• creme fraiche - 50 g;
• melis - 70 g;
• stivelse - 25 g;
• mel - 100 g;
• honning - 10 g;
• citronsaft - 5 ml;
• zest - fra en citron;
• nellik - tre blomsterstande;
• kardemomme - en kasse.

Brugsanvisning

1. Gnyd fed og kardemomme i en morter eller kaffekværn.
2. Ænd dejen. Konsistensen vil svare til blødgjort plasticin.
3. Rul kugler 2-3 cm i diameter i håndfladerne.
4. Læg på en bageplade dækket med pergament, idet du holder et mellemrum på ca. 3 cm.
5. Flad hver bold ovenpå med en gaffel i to retninger.
6. Sættes i en forvarmet ovn (180-200 ° C) i ti minutter.
7. Dekorer de færdige cookies generøst med pulveriseret sukker.

Vælg din hjemmelavede shortbread cookie-opskrift, og skyn dig at oprette. Formen og indholdet af hjemmelavet bagning er kun begrænset af din fantasi - hvad du vil smage, læg derefter i dejen. Cookies kan fremstilles ikke med sukker, men for eksempel med salt- og ostefyld - hvem sagde, at bagning skal være sød.

Andre cookie-opskrifter