Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- dyb skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- en gryde;
- en sigte;
- målekop;
- 2 dybe plader;
- en pisker spiseskefuld og en teskefuld;
- klamrer film.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mælk | 300 ml |
| tør gær | 2 tsk |
| sukker | 6 spsk. l. |
| hvedemel | 600-670 g |
| margarine | 250 g |
| kyllingæg | 2 stk |
| bagepulver | 1 tsk |
| vaniljesukker | 1 tsk |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Forbered en dej til at komme i gang. I en gryde på en komfur eller ved hjælp af en mikrobølgeovn, varmes 300 ml mælk let. Hæld derefter 100 ml mælk i en dyb plade og hæld 2 tsk i den. tør gær.
- Føj til mælken 2 spsk. l. sukker og sigt 4 spsk. l. hvedemel. Bland alle ingredienserne godt med en visp, og lad dejen sidde i cirka 15 minutter.
- Sigt cirka 550-600 g hvetemel og 1 tsk i en dyb skål. bagepulver. Derefter terning 250 g kold margarine og tilsæt den til melet. Du kan rive margarinen.
- Håndslib mel med margarine i smuler.
- I en separat dyb plade, adskilles 2 æggeblommer fra proteinerne. Du har ikke brug for proteiner i dette tilfælde. Hæld de resterende 200 ml opvarmet mælk i æggeblommerne, hæld 4 spsk. l. sukker, en knivspids salt, og bland alle ingredienserne godt med en visp. Tilføj eventuelt 1 tsk. vaniljesukker.
- Tilsæt derefter den matchende dej til pladen med mælkeblandingen og bland forsigtigt.
- Hell den tilberedte blanding i en skål med melmel.
- Ænd dejen med en spiseskefuld. Sigt om nødvendigt noget mel.
- Når dejen tykner, drys en lille mængde mel på arbejdsoverfladen og æl dejen på den med dine hænder, indtil en homogen klump er cirka 7-8 minutter. Shortcrust wienerbrød behøver ikke æltes i lang tid, så færdige produkter ikke mister deres sprøde struktur.
- Læg derefter dejen tilbage i en skål, dæk med fastgørelsesfilm og læg den på et varmt sted i ca. 2 timer.
- Den færdige dej er meget frodig og blød.
Du kan bage en række produkter fra mør og blød sand og gærdej - ruller og tærter med enhver fyld, cookies, bagels. Hvis du reducerer mængden af sukker i dejen, vil det være meget vellykket at få kager med velsmagende fyld - f.eks. Kød eller grøntsagspostejer. Denne dej tillader din fantasi at opfylde alle kulinariske ideer.
Video opskrift
Hvordan man ælter mør og luftig dej, og hvilke ingredienser du skal bruge til dette, kan du se videoen.
Duftende produkter fra sand gærdej er smuldrende og frodige på grund af gær. En sådan dej er meget let at tilberede, og kagerne derfra er simpelthen forbløffende og meget bedre end butiksprodukterne. Prøv at lave en lækker dessert af den bløde dej i denne opskrift, så ser du selv dens idealitet. Du er sikker på at behage alle de søde tænder i huset takket være de luftige godbidder med en lys vanilje-note. Del i kommentarerne, kunne du lide opskriften på en storslået shortcrust wienerbrød, fortæl os, hvilke produkter du foretrækker at lave mad fra den?