Byg med grøntsager: trin for trin 🍲 opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber:målekop, dyb stegepande med låg, komfur, skåle, kniv, skærebræt, groft rivejern, spatel, gryde, dørslag.

Ingredienserne

Kogt perlekorn koges indtil de er møre. For at gøre dette skal du fylde 2/3 kopper korn med 0,5-0,6 liter saltet vand efter smag og koge over svag varme i ca. 40 minutter. Når grødet er klar, skal du lægge det i et dørslag for at lade væsken renne af.
Terning løg. Gnid gulerødderne på et groft rivjern. Hell 50 ml vegetabilsk olie i den forvarmede gryde.
Vi spreder løg i smøret og passerer det, under konstant omrøring, som et resultat, det skulle blive gyldenbrunt.
Hæld gulerødderne til løgen.
Når grøntsagerne har en gylden farvetone, hældes ca. 0,5 liter varmt vand i, og lad det gryde i 15-20 minutter.
Efter dette tidsrum koges vandet, tilsættes endnu et gram 100-200 varmt vand og koges op. Salt stegen efter smag.
Læg 2-3 laurbærblade i en gryde, bland alt.
Spred den forberedte grød forsigtigt ovenfra og fordel den forsigtigt uden omrøring over den vegetabilske masse.
Tilsæt forsigtigt lidt varmt vand - så det dækker grøden i en og en halv finger. Vi lukker gryden med et låg og simmer skålen i 25 minutter på meget lav varme. Sluk for varmen, og lad skålen brygge i mindst 20 minutter.
Grøden er smuldrende og meget duftende, mættet med en vegetabilsk aroma. Det kan bruges som en sideskål eller som en uafhængig skål.

For at byg koges hurtigere, blødgør kornet (helst natten) i varmt vand.
Om ønsket kan du tilføje andre ingredienser til en sådan skål - svampe, gryderet, kød, paprika, tomater, tomatpuré, grønne ærter.
Til stegning af grøntsager kan du tage oliven eller smør.
Om ønsket kan den samme skål dampes.

Forfatteren af videoen viser i sit køkken, hvad der skal gøres for at tilberede en lækker, duftende byg med grøntsager.

Kære læsere, hvor ofte laver du perlebygfad? Hvilke grøntsager, efter din mening, kan der stadig sættes til en sådan skål?

Hav en dejlig læsning!