Køkkenudstyr og redskaber
- en gryde,
- køkkenvægte og andet måleudstyr,
- træspatel
- en stegepande
- elektrisk ovn
- folie med en kavel eller mørtel med en pestle,
- fin sil eller gasbind.
Ingredienserne
- ærter med sort peber - 20 g
- fløde mindst 20% - 200 ml
- Demiglia-sauce - 20 g
Trin madlavning
- I en stegepande eller pande med non-stick belægning, hæld 20 g sort peber med ærter og varm det lidt på lav varme.
- Fra folien laver vi en improviseret firkantet pose og sætter den opvarmede sort peber i den.
- Vi indpakker folien i en konvolut og bryder kernerne med peber med en kavel eller endda en gryde. Du kan male peber i en morter med en pistil. Hæld 200 ml fløde i stewpan, hvis fedtindhold er mindst 20%.
- Så snart cremen er opvarmet til varm tilstand, dyppes der et stykke Demiglia-sovs, der vejer ca. 20 g.
- Rør ingredienserne grundigt, indtil sausen er helt opløst i væsken og bliver homogen. Hæld den hakkede sorte peber i den kogende masse, og kog sausen over svag varme i 1-1,5 minutter.
- Klar sauce føres gennem en fin sigte. Hvis du ikke ønsker, at selv små stykker peber skal flyde i saucen, skal du sile den gennem en gasbindeklud foldet i 3-4 lag.
- Hæld den kogte godbit i en gryde og server.
Video opskrift
Efter at have set det præsenterede videomateriale kan du selv se, hvordan en nybegyndt kulinarisk mand forsøger at lave peberfrugt i henhold til ovenstående opskrift, og han gør det meget godt.
Som du selv kan se, er der intet kompliceret i at lave peber sauce til denne opskrift. Når du har brugt flere minutters fritid og med minimal anstrengelse, kan du berige smagen på alt kød, fjerkræ eller fisk. Denne sauce kan også konsumeres ved blot at dyppe skiver af frisk varmt brød i det. Prøv at lave denne godbid, og jeg kan forsikre dig, at du vil blive behageligt overrasket over det fremragende resultat. Bon appetit!