Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur (komfur);
- skærebræt;
- skåle - til dej og hakket kød;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- kødslibemaskine (blender);
- et køkkenhåndklæde;
- et glas;
- skimmer;
- kavel;
- crock pot "Redmond";
- skål til dumplings.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| Til testen: | |
| Hvedemel | 2-2,5 stak |
| Koldt vand | 0,5 stak |
| Kyllingæg (stort) | 1 stk |
| Almindeligt salt | 0,5 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Til fyldning | |
| Hakkede kød (svinekød og oksekød i lige store andele) | 400 g |
| Løg (medium) | 1 stk |
| hvidløg | 1 fedd |
| Almindeligt salt | 1-1,5 tsk |
| Sort peber (formalet) | 0,5 tsk |
| vand | efter behov (2-5 spsk. l.) |
| Til madlavning | |
| vand | 2 l |
| Almindeligt salt | 1 spsk. l. |
| Bugteblad | 1-2 stk. |
| Sort peber (ærter) | 4-5 stk. |
| Til arkivering | |
| Rømme / smør | at smage |
Trin madlavning
Dejen
- Bland en tsk i en skål. salt, 1 æg og 0,5 stak. koldt vand.
- Hæld gradvist 2 stakke. sigtet mel, bland og æl dejen i 5-10 minutter. Om nødvendigt kan mel tages lidt mere.
- I den færdige dej hældes 2 spsk. l. vegetabilsk olie og ælte igen. Dejen skal absorbere alt smør og blive ensartet og elastisk.
Vigtigt! Vegetabilsk olie skal tilsættes til den færdige dej. - Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad stå i 15 minutter.
fyldning
- For hakket kød skal du vende kød (svinekød og oksekød i lige store mængder) i en kødslibemaskine eller tage færdiglavet hakket kød - 400 g.
- Skræl og før løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine, du kan bruge en blender eller et enkelt rivejern.
- Tilsæt 1,5 tsk. salt og ca. 0,5 tsk. formalet sort peber.
- Fyld hakket kød grundigt. Hvis det er for stramt, tilsættes 2-3 spsk. l. vand og bland godt igen.
Lav dumplings
- Rul dejen til en tourniquet. Takket være vegetabilsk olie er den ret elastisk, rives ikke, klæber ikke fast på skærebrættet og er støbt godt.
- Skær dejsselen i skiver, der ikke er tykkere end 3-5 mm, udjævne den lidt med din håndflade og rull den i tynde cirkler med en diameter på 4-6 cm. Du kan også tynde dejen ud, skære den i en bunke eller anden rund form til den ønskede størrelse.
- På den ene halvdel af kruset læg 1 tsk. tvangskød, dæk med den anden halvdel, knib kanterne, danner en lille halvmåne, forbind og blinde dens ender.
- Så lav dumplings fra hele dejen.
madlavning
- Hæld 2 liter vand i multikogekapaciteten - op til mærket på væggen, tilsæt 1 spsk. l. salt, 2 laurbærblade, 4-5 kerner sort peber. Luk dækslet.
- Vælg programmet "Pasta", standardtiden er 8 minutter. Afhængig af størrelsen på dine dumplings, kan du øge tilberedningstiden til 12 minutter. I løbet af denne tid har de tid til at lave mad, men vil ikke spildes og ikke sprænge.
- Efter at multicooker-signalerne har kogt vand, skal du åbne låget forsigtigt og lægge dumplings i kogende vand.
- Luk låget, indtil det klikker, tryk på knappen "Start".
- Efter 8 minutter et lydsignal lyder ved afslutningen af tilberedningstiden, dumplings kan tages ud med en slidset ske på en tallerken og serveres til bordet.
Ved du det Når der tilberedes dumplings, kan der dannes skum. For at forhindre, at det strømmer ud, giver producenten muligheden for at arbejde i dette program med et åbent låg. Du kan krydre dumplings med creme fraiche eller smør, drys med hakkede urter, server dem med ketchup eller revet peberrod, tilsæt hakket hvidløg til creme fraiche - vælg din serveringsmulighed, som din familie vil kunne lide det.
Video opskrift
Se denne videoopskrift, og madlavning af dumplings ser ikke ud til at være en vanskelig og overvældende opgave: Den viser i detaljer alle trinene til æltning af dej, tilberedning af hakket kød, skulptur af dumplings og arbejde med Redmond multicooker.
Hjalp denne opskrift dig med at forstå vanskelighederne ved at lave dumplings? Synes du det er en god mulighed at teste med vegetabilsk olie? Fortæl os om det i kommentarerne.