Sådan tilberes dumplings fra radise på en original og lækker måde

Dumplings - en stor skål, hvis to hovedkomponenter er dej og hakket kød, kom til territoriet i den midterste del af Rusland fra Sibirien og Ural, hvor ”dejens ører” baseret på sort eller grøn radise og kål er meget glad for.

Hemmelighederne ved dumpling dejen

• Usyrede. Det fremstilles på basis af mel, vand samt æg efter ønske. Det mangler sukker og gær.
• Cool. Når du ruller dejen med dine hænder i en kugle, skal den ikke sprede sig, men altid være i den form, som du gav den.
• Det kan være farvet. Hvordan gør man det sådan? Du skal bare tilføje et par "hemmelige ingredienser".

Dumplings med radise opskrifter

Lækre dumplings kan kun fremstilles på grundlag af sort radise, men du kan eksperimentere og tilføje andre ingredienser, især dem, der hjælper børn med at spise sunde grøntsager. Hvordan laver man dumplings fra radise på en original og lækker måde?

klassisk

Radise er en plante, der er vigtig for at fremme sundheden, der indeholder gavnlige mineraler og vitaminer. Radise forbedrer tarmens bevægelighed og kan ofte bruges som en skål, der fremmer appetitten. Produktet er også diæt, dets kalorieindhold er ca. 30 kcal pr. 100 gram.

Du har brug for:

• radise, altid sort - 500 g;
• hvetemel - 500 g;
• kogt vand, det skal afkøles - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• løg - 2 store;
• æg - 2 stk .;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

forberedelse

1. Sigt mel, drys med en lille gryde, og hæld et slået æg i udsparingen, derefter vand. Ænd dejen, omrøres først med en træspatel og derefter med dine hænder. Lad dejen stå i cirka en halv time.
2. Skrell radis, løg, og skær derefter alle grøntsagerne i en kødkvern. Press saften ud for at gøre hakket grøntsag til en behagelig struktur til formning. Desuden forsvinder stærk bitterhed med presning af juice fra sort radise.
3. Tilsæt et andet æg og lidt solsikkeolie til det resulterende sjældne hakket kød for smag og saftighed. Bland alt sammen. Lad fylden stå i køleskabet et stykke tid.
4. Rul dejen til en flagellum eller pølse, der skæres i lige store stykker. Rul hvert stykke, der er opnået som følge af denne handling, ud i en cirkel, og læg en fyldning i det, knib det.
5. Læg i kogende vand og kog med tilsætning af salt og peber i cirka tre minutter, efter at du ser, at det halvfærdige produkt er dukket op.

Med kål

Frisk hvidkål indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, og dets kalorieindhold er kun 27 kcal pr. 100 gram. Kombinationen af ​​produkter med radise og kål giver en original smag, der er bedre at ikke "overbelaste" med krydderier.

Du har brug for:

• radise, fortrinsvis sort - 300 g;
• hvidkål - 300 g;
• hvetemel - 500 g;
• kogt vand, det skal være is - 250 ml;
• smør - 60 g;
• løg - 2 medium;
• æg - 2 stk .;
• salt, peber, friske urter - efter smag.

forberedelse

1. Sigt mel gennem et dørslag eller sigte, og slå derefter et æg i melet og hæld vand, indtil der er opnået en dej. Efterlad i cirka tredive minutter, dæk med et serviet eller et håndklæde.
2. Skræl løg og radise, hugg og hakk hakkekniven med kålen gennem en lille kniv. Press den ekstra juice ud, og tilsæt et æg og de nødvendige krydderier. Bland alt sammen. Lad det stå i køleskabet i ca. 8-10 minutter.
3. Rul dejen ud i en mellemlang længde, der skæres i ensartede skiver. Rul hver skive i en cirkel og læg forsigtigt i den kål og sjælden blød fyld.
4. Kog det halvfærdige produkt i saltvand med peber.

Med fedt

Fedt som et produkt, der indeholder animalsk protein, har en bred vifte af essentielle aminosyrer til den menneskelige krop. Dumplings med radise og bacon - en opskrift, der glæder alle, der kan lide et solidt måltid.

Du har brug for:

• radise, helst sort - et pund;
• frisk svinekød - 150 g;
• hvetemel - 500 g;
• kogt vand, kølet - 250 ml;
• løg - 2 medium;
• æg - 1 stk .;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

forberedelse

1. I det mel, der tidligere er sigtet, slå æg, let slået med en piskeris og kølet vand, ælte en kølig plastik dej. Det skal holde op med at holde sig til dine hænder. Efterlad derefter dejen et stykke tid.
2. Skræl og hak radise og løg. Før kødkvernen alle ingredienserne, pres saften ud.
3. Gennem en kødslibemiddel anbefales det at bruge en lille kniv, springe bacon over og blande det med løg og hakket kød.
4. Rul den friske dej til en ensartet plade, og rull den derefter til en rulle og skær med en kniv i lige store elementer. Udvid hvert stykke rulle, sæt en saftig fyldning i den, og knap den derefter på din yndlings måde.
5. Kast i allerede kogende vand og kog i 4-5 minutter efter overflade dumplings med radise på overfladen af ​​gryden.

Farvede dumplings med radise som på billedet

Hvordan overtales et barn til at spise et sundt, men ikke-elsket produkt? Et lille trick med farveedej tillader ikke kun at fodre barnet med denne skål, men også at deltage i dens forberedelse.

Du har brug for:

• radise, du kan grønt - et pund;
• tomatsaft eller tomatpuré fortyndet med vand - 150 ml;
• kogt vand, kølet - et halvt glas;
• hvetemel - 3 kopper eller ca. 500 g;
• vegetabilsk eller solsikkeolie - 50 ml;
• løg - 2 medium;
• æg - 1 stk .;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavning trin for trin

1. Hæld lidt vand i det for-sigtede mel, men væskens hoveddel er en rød farve - tomatsaft eller pasta. Udskift dejen baseret på dem, og lad den stå i et stykke tid.
2. Lav hakket kød med løg fra radisen, hugg og hakk hakkekød, skub den ekstra juice ud og tilsæt ægget. Bland derefter alt og salt.
3. Rul dejen i et lag, og skær derefter fragmenterne ud ved hjælp af en særlig krøllet form eller et glas. Læg en radise i hvert stykke rød dej. Blindfarvede "ører".

Dumplings dej kan let fremstilles farverig ikke kun med tomatpasta. Tilsæt lidt frosset spinat og få en grøn farve, lidt gurkemeje - gul. Alle, der elsker dumplings, vil elske dumplings med glæde.

Madlavning såvel som at spise Ural-dumplings med radise er en sand fornøjelse!