Dumplings og dumplings opskrift: meget let, hurtigt og velsmagende

Dumplings - en rund eller hexagonal ramme med krøllede huller, der ligner en bikage - kan være metal (aluminium) eller plast. Du bør ikke spørge, hvilken af ​​dem der er bedre, da princippet om madlavning af dumplings ved hjælp af eventuelle dumplings er det samme, og resten er et spørgsmål om vane og personlig oplevelse for hver husmor. For mange husmødre er håndskulptur ikke et problem.

Vi koger dejen og fyldningen korrekt derhjemme

Vi tilbyder to enkle måder at tilberede dejen på, såvel som fyld til hjemmelavede dumplings - opskrifter med dumplings er ikke kompliceret, der er ingen forskel, når du laver mad. Prøv at vælge det mest velegnede til dig selv.

Almindelig dej

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• vand - 150 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• vodka - 2 spsk (den fordampes helt under madlavning);
• mel i første eller højeste klasse - 3 kopper eller så meget som at "tage" dejen.

forberedelse

1. Bryd æggene i skålen, ryst let med en gaffel.
2. Tilsæt vand og olie til blandingen, hæld vodka.
3. Hæld den tilberedte blanding i det sigtede mel, og æl dejen med tæt konsistens.

Choux-wienerbrød som i video og foto

Du har brug for:

• hvetemel - 3 kopper;
• kogende vand - 1,5 kopper;
• æg - 1 stykke;
• solsikkeolie - 3 spsk;
• salt - 0,5 tsk.

Madlavning trin for trin

1. Sigt halvdelen af ​​melet med salt, hell det i en skål med et objektglas, dyb det ud, og hæld vegetabilsk olie i, derefter kogende vand. Rør til det er glat og lad det afkøle i 5 minutter.
2. Pisk ægget i en separat skål, hæld i en varm dej, bland indtil det er glat. Du får en "vaniljesaus" billet.
3. Sigt den anden halvdel af melet på arbejdsoverfladen, lav en udsparing, læg emnet ud og begynde at ælte med det.
4. Læg dejen i en skål, dæk med et fugtigt håndklæde i mindst en halv time.

Dumpling fyld

Når vi har forberedt dejen til dumplings til dumplings, sørger vi for påfyldningen.

Du har brug for:

• malt oksekød - 1 kg;
• løg - 300 g;
• rent vand eller kødbuljong - 150 ml;
• salt, peber (eller krydderier til hakket kød) - efter smag.

forberedelse

1. Læg malet oksekød i en skål, bland det med forsigtigt hakket løg.
2. Tilsæt kødbuljong (eller vand).
3. Drys med salt, tilsæt peber eller dine yndlings krydderier til hakket kød.

Vi bruger en dumpling

Nu er det tid til at lære, hvordan man laver dumplings i en dumpling.

1. Drys mel på bordet, del dejen i to. Efterlad den ene halvdel under et håndklæde, rulle den anden ud - pladens tykkelse skal ikke være mere end 2 mm, diameteren skal være lidt større end dumplings.
2. Spred dejen ark i en tør, ren form drysset med mel (eller smurt med vegetabilsk olie). Tryk på arket godt med dine hænder uden at trække i det.
3. Skub forsigtigt udsparingerne i dumplings cellerne med dine fingre eller en teskefuld.Brug en teske eller gaffel til at placere hakket kød i disse udsparinger.
4. Forbered et andet lag dej, og dæk emnet ovenpå. Tryk let med dine hænder. Hæld dette blad uden behov.
5. Brug en rullepind til at rulle den forsigtigt langs overfladen af ​​formen, så cellernes grænser vises gennem dejen - først er det let og derefter sværere at opdele emnet i separate stykker. På dette tidspunkt "solgte" fremtidige dumplings på bagsiden.
6. Fjern overskydende dej, vend dumplingen på hovedet og ryst den skarpt eller bank den flere gange på bordet med kanten - de færdige dumplings falder ud af udsparingerne.
7. Læg dumplings på en mel-drysset bageplade, bord eller plade.

Som du kan se, er det let at lave dumplings i en dumpling. Du skal vænne dig til denne enhed lidt, hvis du ikke har brugt den før.

Få hemmeligheder

Det gjenstår at dele nogle af hemmelighederne ved at tilberede en lækker skål, som kan være nyttig for dig både i tilberedningsprocessen og efter.

• Hvad skal man gøre, så dejen ikke klæber? Mens du blander, er du velkommen til at tilføje mel: mens dejen "tager" den, tager du ikke fejl. Men i begyndelsen er det bedre at lægge nøjagtigt så meget som angivet i opskriften på dumplings med dumplings.
• Hvor længe skal dejen "modnes" under håndklædet? Ideelt set kan du mindst en halv time stå en time (det vigtigste er, at det våde håndklæde ikke tørrer). På dette tidspunkt kvælder gluten i melet, derudover passerer fugt fra håndklædet.
• Sådan formes dumplings i dumplings, så sømmene er stærke og ikke bryder igennem? Mest sandsynligt vil dette ikke ske, men du kan fugte det første lag med dej rundt om cellerne med hakket kød. Derefter bliver dejen mere klistret. Sørg for, at laget ved siden af ​​fordybningerne ikke er farvet med hakket kød, ellers bliver dumplings dårligt blændede.
• Hvad skal man gøre, hvis dumplings fjernes dårligt fra formen? Kontroller, om du har drysset mel på dumplings godt. Sørg for, at du ikke lægger for meget fyldning i cellerne (jo lettere vægten af ​​dine dumplings, jo lettere er det at fjerne dem fra formen).
• Hvad skal man gøre, for at frosne dumplings ikke klæber sammen og holder godt på tæpper? Ægget bruges i choux-wienerbrødopskriften, og halvdelen af ​​melet brygges ikke - takket være dette er dejen mere tæt, og når den er frosset, klæber dumplings ikke sammen.

Her er sådan en simpel opskrift på hjemmelavede dumplings på en dumpling, ligesom dumplings på en dumpling kan tilberedes hurtigt. Én batch kan være fra 35 stykker, alt afhænger af størrelsen på dumplings. Lidt praksis - og ved hjælp af dette vidunderlige værktøj kan du meget let og hurtigt tilberede dumplings til en stor familie og en gruppe venner og bare for at fryse til fremtiden.