Pike dumplings - usædvanligt og meget velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kavel, kniv, dyb skål, gryde, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. For at begynde skal du forberede dejen. For at gøre dette, sigt 500 g mel. Sigtning af det er ønskeligt, hvorefter det bliver mere luftigt.
   
2. Hæld 200 g mel, en teskefuld salt i en dyb skål, hæld et glas vand på det og bland det. Tilsæt mel gradvist for at ælte dejen. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie her, æl dejen.
   
3. Drys mel på arbejdsoverfladen og spred dejen ud af skålen. Æn det med dine hænder, tilsæt gradvist lidt mel. Hele processen vil tage ca. 10-15 minutter. Vi er nødt til at få en blød, elastisk dej. Efter æltningen skal du dække det og lade hvile i 30 minutter.
   

Fyld madlavning

1. Vi vil lave hakket kød af gedderfilet. Du kan købe den frosset i en butik eller skære hel fisk. Den bedste mulighed ville være en fersk fangst. Vi vasker fileten, skærer den i meget små terninger. For at gøre dette vil det være praktisk for dig at bruge en skarp kniv og passe på dine fingre.
   
2. Derefter tager vi 30 g syltede ingefær fra en dåse, hugger den meget fint og sender den til geddekød.
   
3. Vi renser 4-5 pærer, skyller dem. Mængden af ​​løg skal være halvdelen af ​​mængden af ​​hakket kød.
   
4. Vi sender den hakkede løg til hakket kød, tilsætter salt, peber efter smag, bland godt. Da opskriften er hentet fra det kinesiske køkken, skal du lægge alt hakket kød på arbejdsoverfladen, bland det med en kniv, så kan vi skære det lidt. Tilsæt 0,5 spsk. l. vegetabilsk olie, bland godt. Vi sender massen tilbage i skålen, æltes med vores hænder.
   

Skulpturer og stek dumplings

1. Vi skærer den tredje del af dejen, ruller den med en ternet, skæres i små pinde op til 1-1,5 cm tyk, ruller et tyndt lag ud med en kavlen omkring 7 cm i diameter. I midten af ​​den resulterende kage satte vi en teskefuld hakket kød. Vi klemmer kanterne sammen, forbinder enderne. Hvordan man gør det i kinesisk stil, se på billedet.
   
2. Formerne for skulptur kan være forskellige. Du kan vælge ethvert af dine valg. Vi danner dumplings fra hele dejen og hakket kød.
   
3. Hæld en masse vegetabilsk olie i en dyb gryde. Dets beløb afhænger af diameteren på din gryde. Lad olien opvarmes, spred dumplings. Når de er lagt ud, skal olien dække dumplings helt. Stek i 15 minutter, indtil det er kogt.
   
4. Læg derefter dumplings på et papirhåndklæde, så glasset har overskydende olie, og overfør det til serveringspladerne. Serveres med bouillon eller krydret sauce. Bon appetit!
   

Video opskrift

Generelt er opskriften meget enkel og overkommelig for alle. Men der er nogle nuancer, der bedst kan observeres under madlavning. Derfor anbefaler vi, at du ser denne videoopskrift, hvor du kan se, hvordan man laver dej, hakket kød, og hvilke dumplings i kinesisk stil.