4 opskrifter på kyllingeboller til voksne og børn

Dumplings med kyllingebryst er en skål med russisk køkken, der blev lånt fra de nordlige nationaliteter i vores store land, og dette kulinariske koncept er bogstaveligt talt oversat til russisk som "dejens ører".

Hemmelighederne til den rigtige test

• Sigt melet. I dette tilfælde får du en dej, der er mættet med ilt, hvilket vil fremme aktiv gæring og i overensstemmelse hermed give et fremragende resultat. Sigt melet efter at have vejet det og umiddelbart inden det er lagt.
• Brug kun friske ingredienser. Mel - den højeste kvalitet.
• Lad dumplings test i cirka en halv time. Så du får et mere elastisk og elastisk materiale, hvorfra det vil være lettere at skulpturere "ører".

4 hjemmelavede opskrifter på kyllingeboller med et foto

Dumplings dej kan fremstilles på basis af forskellige mel: hvede, rug, boghvede, ælte i mælk, kefir og naturligvis vand, og tilføj også æg eller ikke tilsæt æg - alt dette vil påvirke skålens smag.

Med hakket kød

Opskriften på kyllingeboller er baseret på hakket kylling, som skal være mør og krydret med en række krydderier. Hakkekød fra kylling eller oksekød kan ikke kun kaldes velsmagende, men også et sundt diætprodukt, da 100 gram kyllingefilet kun er 110 kcal. En sådan skål kan konsumeres, der holder sig til afsnit.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 900 g;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• kogt vand, koldt - 1 kop;
• premium hvedemel - 500 g;
• kyllingæg - 2 stk .;
• vegetabilsk eller olivenolie - 1 spsk;
• salt, peber, hvidløg - efter smag.

forberedelse

1. Opløs saltet i et glas kølet kogt vand. Bland derefter saltvandet med friske kyllingæg og en visp i en separat skål, pisk alt sammen.
2. Sigt melet gennem en særlig sigte, du kan bruge et dørslag med små huller.
3. Hæld æggeblandingen i et forsigtigt sigtet og iltet mel gennem en tragt, og bland, indtil der dannes en homogen masse.
4. Først æltes i en gryde med en træspatel eller ske, og derefter med dine hænder allerede på bordet, blandes gradvist melet, indtil du får en kølig dej. Pulver resultatet med mel, dæk med et varmt håndklæde og lad det stå på et mørkt sted i ca. 25-30 minutter.
5. Forbered i mellemtiden frisk hakket kød til kyllingeboller. Hvorfor finhugges kyllingefilet på langs og før den og løg gennem en kødkvern. Tilsæt salt til hakket kød samt sort peber og presset hvidløg.
6. Tag den færdige dej, "æl" den for at give mere elasticitet og opdele den i et jævnt antal lige store dele, som derefter rulles ud i tynde lag. Men sørg for, at dejen ikke går i stykker!
7. Tag kløjen, smør den med vegetabilsk eller olivenolie, og læg det første rullede dejlag på den, og fordel den forsigtigt over hele planen.
8. Spred den hakkede kylling forsigtigt i dumplings med en teskefuld. Top med et andet lag dej. Og rulle med en kavel, indtil mini-tærterne er adskilt fra formen. Gør dette med alle lag med dumplings.
9. Anbring det færdige produkt i kogende vand med salt og laurbærblad og kog i 5-10 minutter. Fjern det med en spaltesked fra gryden og server. Hjemmelavede dumplings med hakket kylling er klar!

Med svampe. Trin for trin opskrift

Som du ved er opskriften på dumplings med kylling en dej plus hakket kød. Hakkede kyllinger kan diversificeres ved at tilføje vilde svampe og andre ingredienser til den.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 500 g;
• tørret svamp, helst skov - 150-200 g;
• løg - 1 mellemhoved;
• mælk - et halvt glas;
• premium hvedemel - 1 glas med en bakke;
• frisk kyllingæg - 1 stk .;
• vegetabilsk eller olivenolie - 3 spsk;
• salt, peber, hvidløg - efter smag;
• sennep - valgfrit.

forberedelse

1. I mel, der tidligere er sigtet og hældt på bordet i form af en lille gryde, tilsæt et forud slået æg og lidt salt, derefter frisk mælk, bland alt sammen. Æn dejen og dæk den, lad den stå i cirka en halv time.
2. Før kyllingen gennem kødkværnen.
3. Blødgør dem i vand i et par minutter for at gøre svampe bløde. Steg derefter i vegetabilsk eller olivenolie sammen med løg.
4. Bland svampedressing med hakket kylling, tilsæt salt og krydderier efter smag og ønske.
5. Rul den resulterende dej i lige store lag, læg den en efter en på en olieret dumpling og spred det forberedte hakket kød med svampe og kylling i mini dåser.
6. Rul dejen ud og få klar dumplings. Kog i kogende vand i ca. 5-10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Med kål

Kål, der tilsættes til hakket kylling i et forhold mellem 50 og 50, vil gøre det mere saftigt og sundt. Derudover er kaloriindholdet i kål kun 27 kcal pr. 100 gram.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 500 g;
• hvidkål - 400 g;
• løg - 1 hoved, helst stort;
• rug eller hvedemel - 1 kop;
• kefir -1 kopp;
• frisk kyllingæg - 1 stk .;
• smør, forsmeltet - 50 g;
• salt, peber, hvidløg, gurkemeje - efter smag.

forberedelse

1. Sigt melet og slå et æg i det, hæld derefter kefir. Udskift dejen, og lad den stå i ca. 30 minutter.
2. Rul kyllingefileten med løg og hvidkål gennem en kødslibemaskine. Tilsæt salt, krydderier og lidt smør, forsmeltet. Gurkemeje kan tilsættes efter ønske. Bland alt sammen.
3. Rul den rigtige dej ud og brug en smurt mel til at skabe dumplings fra hakket kylling og kål.

Med kartofler

Dumplings med kartofler og kylling er en meget velsmagende mulighed, der appellerer ikke kun til voksne, men også til børn, takket være dens sprøde sprøde skorpe!

Du har brug for:

• kyllingefilet - 500 g;
• kogte kartofler, små - 5 stk .;
• hvede eller rugmel - 1 kop;
• frisk kyllingæg - 1 stk .;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• vegetabilsk eller olivenolie - 2 spsk;
• salt, formalet sort peber, hvidløg - efter smag;
• revet hård ost - valgfri.

forberedelse

1. Skær og pisk de kogte kartofler i en mixer. Tilsæt æg og krydderier til din slagne kartoffel efter din smag. Tilsæt derefter det sigtede mel på forhånd, indtil du får en dej, der ikke klæber til dine hænder. Lad dejen være dækket med et håndklæde i 25 minutter.
2. Slib fileter og løg. Sæt løgene indtil de er gennemsigtige, tilsæt kyllingen og sauter til den er kogt.
3. Rul dejen ud på et rent bord, og skær derefter små cirkler ud ved hjælp af et standardglas eller en speciel form. Glem ikke at lægge en fyldning i hver cirkel af dej og knib hjørnerne.Det er kun tilbage at bringe fødevaren til den ønskede tilstand, kogende og stege.

Opskriften på hakket kyllingeboller kan suppleres med en lang række ingredienser: svampe, kål, kartofler, og kan også fremstilles ikke ved hjælp af en bløddyr, men manuelt. Bon appetit!