Diampler fra kalkun - velsmagende og sund

Køkkenudstyr og redskaber:

• et sæt retter af forskellige mængder;
• en sigte;
• Pelmennica;
• pan;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• en kniv;
• skærebræt;
• plastpose;
• kavel;
• kødmølle.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Sigt 300 g durumhvedsemel og 150 g almindeligt mel i en dyb skål.
   
2. Tilsæt 1 tsk. salt, 1 kyllingæg og 30 g vegetabilsk olie. Rør ingredienserne.
   
3. Tilsæt 200 ml kogende vand til den resulterende masse og æl dejen: først med en ske, mens den er varm, og derefter med dine hænder. For at dejen ikke klæber til dine hænder, drys den med en håndfuld mel.
   
4. Den færdige dej er blød, elastisk og ikke-klæbrig.
   
5. Så det ikke afvikles, sender vi det i en plastikpose eller indpakkes i klamfilm. Det kan også opbevares i køleskabet, indtil det rigtige tidspunkt.
   

fyldning

1. Vask og tør kalkunkødet. Vi fjerner knogler, brusk, film og hud, hvis nogen. Slib kødet med en kødslibemaskine eller blender.
   
2. Vi rydder den store løg fra skallet og skærer i små terninger. For at give løg mere juice, kan du strække den med dine hænder.
   
3. Kombiner løgen med kalkunen og tilsæt salt, formalet sort peber og andre krydderier efter smag (persille, marjoram, estragon, muskatnæg, nelliker, osv. Er fantastisk). Rør ingredienserne, indtil de er glatte.
   

Lav dumplings

1. Skær et lille stykke fra en almindelig dejsklump og brug en kavel til at rulle den til et meget tyndt lag.
   
2. Drys dumplings med mel og læg et lag dej ovenpå. Hvis du ikke har dumplings, skal du lave mad på en praktisk og velkendt måde - dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde.
   
3. Spred fyldet over hver celle af dumplings med en teskefuld. Juster mængden af ​​hakket kød, som du ønsker.
   
4. Vi ruller endnu et tyndt lag dej ud og dækker dem med fyldet ovenpå. Ved hjælp af kugleben bevægelser opnår vi individuelle dumplings fra dumplings matrix.
   
5. Hæld vand i gryden, kog det over høj varme og tilsæt salt efter smag. Du kan også tilføje laurbærblad og et par ærter af krydderier. Reducer varmen til lille, og send dumplings til panden.
   
6. Vi venter, indtil de kommer op, under omrøring lejlighedsvis, så de ikke klæber fast i bunden af ​​gryden, og kog i 5-6 minutter.
   
7. Vi får dem med en spaltesked. Serveres med creme fraiche, eddike, sennep, eventuelle saucer og andre tilsætningsstoffer efter din smag.
   

Video opskrift

Du kan også se denne opskrift i videoen for endnu en gang at gennemgå stadierne af forberedelse af dumplings og huske alt nøjagtigt.