Hjemmelavede oksekødkuler - en tidstestet opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, ske, kogeplade, gryde, rullepind, spaltesked, skærebræt, glas, kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

Fyld madlavning

1. Til at begynde med, skræl to store løg, skyl, skåret i vilkårlige stykker. Hvis du har små - tag en større mængde. Mængden af ​​hakket løg skal være mindst 2 gange mindre end mængden af ​​hakket kød.
   
2. Vi tager 500 g oksekød. Det er bedre at tage indrefilet fra et ungt dyr - kalvekød, det er mere ømt. Kødet skæres også i små stykker. Nu fører vi løg og kød gennem kødkværnen.
   
3. Bland den jordede løg med kød i en dyb skål, tilsæt salt og peber efter smag og bland igen. Tilsæt derefter 50 ml vand, bland igen. Takket være vand, vil kraftfødekød blive mere saftigt. Fyldning er klar, afsættes efter behov og fortsæt med at ælte dejen.
   

Madlavning dej

1. Kør tre æg i en stor skål, tilsæt en tsk salt, pisker med en visp. Tilsæt derefter et glas vand (200 ml), bland godt, indtil det er glat.
   
2. Sigt 700 g mel, tilsæt portionsvis i æggeblandingen, bland den, indtil den er glat. Når dejen bliver fast, drys mel på bordet og æltes med hænderne i cirka 10 minutter.
   
3. Derefter skal du dække dejen med en skål, klamfilm eller et rent bomuldshåndklæde, og lad det hvile i 20 minutter. Ædel derefter dejen igen, og lad den være dækket i 20 minutter. Gentag denne procedure 2-3 gange. Derefter bliver dejen lydig, elastisk, klæber praktisk talt ikke på hænderne og rives ikke under tilberedningen.
   

Vi danner og laver dumplings

1. Vi skærer en lille del af dejen, ruller en kavel ud af den med et lag på ca. 2 mm.
   
2. Skær derefter cirkler fra reservoiret med et glas. Deres diameter vil være cirka 5 cm.
   
3. Vi kan stable cirklerne oven på hinanden og hæld mel, så de ikke klæber sammen. Fyld derefter cirklerne med hakket kød. I hver i midten lægger vi en teskefuld hakket kød, vi forbinder kanterne godt sammen. Så forbinder vi også tipene. Drys bakken med mel og spred dumplings. Vi udfører sådanne manipulationer med hele dejen og hakket kød.
   
4. Vi sender en pande på mindst tre liter til ilden, fyld den med vand lidt over halvdelen, dækker med et låg, vent til det koger. Efter kogning sender vi dumplings i det, cirka 40 stykker. Stir.
5. Når dumplings begynder at koge, lad dem koge i 5-7 minutter og tag dem ud ved hjælp af en spaltesked for at dræne overskydende vand. Læg de tilberedte dumplings i en dyb skål, tilsæt smøret, bland det for at smelte smøret.
   
6. Derudover kan vi tilberede sennepsaus. For at gøre dette skal du blande 2 tsk. sennep og 3 tsk creme fraiche, og server den med dumplings.
   

Video opskrift

Mange mennesker elsker dumplings, men ikke alle kan tilberede dem. Hvis du følger alle anbefalingerne, får du bestemt en elastisk dej og en lækker fyldning. Ved hjælp af en trinvis opskrift vil det ikke være vanskeligt at forstå forberedelsesprocessen, men hvis du ønsker det, kan du se en videoopskrift.