Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- en si;
- pan;
- komfur;
- gryde med et låg;
- kødslibemaskine;
- en kniv;
- bord;
- en ske;
- klinge.
Ingredienserne
| Leveren | 700 g |
| æg | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| ris | 0,5 stak |
| mel | 1,5 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| olie | at smage |
Trin madlavning
- Vi tilbereder alle ingredienserne. For at gøre dette, kog risen i 500 ml vand i 6 minutter, derefter kasserer vi risen i et dørslag. Vi slibes leveren gennem en kødslibemaskine, indtil der opnås en homogen masse.
- Drej løgen gennem en kødslibemaskine. Bland leveren og løg sammen. Tilsæt æg, ris, og bland alle ingredienserne. Salt og peber efter smag. Tilsæt mel og bland.
- Når hakket er klar, opvarmer vi gryden og tilsætter olien (grøntsag eller oliven, efter smag). Når olien er opvarmet, spredes pandekagerne med en ske og steg på begge sider, indtil de er kogte.
- Når pandekagerne er stegt på begge sider, skal du dække dem med et låg og steke i yderligere 2 minutter over medium varme. Udført! Bon appetit!
Madvariationer
Leverworten viser sig at være utroligt velsmagende, men uden sauce åbnes denne opskrift ikke så godt som med den. Saucen tilføjer en speciel smag til liverworts. Det er meget let at tilberede denne sauce. En kort opskrift kan findes nedenfor:
- Tag 3-4 spsk creme fraiche.
Tag 1 spiseskefuld mayonnaise. - Bland creme fraiche og mayonnaise.
- Tilsæt 2-4 hvidløgfedd til blandingen gennem en presse.
- Salt og peber saucen.
- Finhakket persille, dild eller forårsløg.
- Tilsæt greener i saucen og bland godt.
- Afkøl sausen i køleskabet i 15-30 minutter.
- Server med varm lever i en skål eller gryde.
Leverworten kan lægges på en stor skål, som du kan lægge saucen på. Hvis du tager en rund skål - sæt saucen i midten. Hvis du tager en skål med en mere rektangulær form - læg saucen på siden.
Video opskrift
Se denne video, hvis du vil vide mere om denne opskrift. Forfatteren af videoen vil dele sin opskrift og fortælle dig om flere hemmeligheder om, hvordan man laver lækker liverworts derhjemme. Få en dejlig udsigt!