Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker oksekødleverpandekager med en simpel opskrift 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk komfur, stegepande, kødslibemaskine, tallerkener til ingredienser, køkkenspatel, skærebræt, kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag 1 stor løg, og skær den i små stykker med en skarp kniv. Vi tænder for gassen eller den elektriske komfur, sæt en stegepande på den, hæld lidt solsikkeolie og opvarm den. Når gryden er tilstrækkelig opvarmet, skal du hakkede løg i den og stege, indtil den er gyldenbrun på mellemlang varme, under omrøring lejlighedsvis.
   
2. Mens løgten er stegt, tager vi 500 gram frisk oksekødelever, skyller den, fjerner filmen og skæres i små stykker, som senere kan ledes gennem en kødslibemaskine.
   
3. Før den hakkede lever gennem en kødslibemaskine. Spring også over de stegte løg.
   
4. I den resulterende masse tilsættes 2 kyllingæg og 2 spsk creme fraiche. Hvis der ikke er nogen creme fraiche, eller du ikke kan lide det, så tilføj mayonnaise.
   
5. Salt, peber leveren efter smag og bland den godt med en ske.
   
6. Derefter tilsættes 2 spsk mel til levermassen, bland alt.
   
7. Tilsæt 2 spiseskefulde med et objektglas med kartoffelstivelse, og bland det også grundigt.
   
8. Vi lader den færdige masse ligge i 20-30 minutter for at hvile, så alle komponenter kan fange sammen.
   
9. Opvarm igen gryden, hæld lidt vegetabilsk olie og stek pandekagerne på medium varme. De er forberedt meget hurtigt, bogstaveligt talt et par minutter på hver side.
   
10. Oksekød lever fritters er klar, kan du servere. Bon appetit!
    

Tips

• Glem aldrig at fjerne filmen fra leveren, den giver den stivhed og bitterhed.
• Det er bedre at bruge en frisk lever i stedet for frosset.
• Vær altid opmærksom på farven på oksekødelever, den skal være brun rød.
• Overfladen på en frisk lever skal være meget glat, behagelig, men ikke beskadiget eller ridset på nogen måde.
• Kontroller leverens lugt - hvis det giver blegemiddel eller ammoniak, er det bedre at ikke købe den. Det skal have en let sød lugt.
• For at gøre leveren mere øm og behagelig at smage, tilrådes det at bløde den i 30-40 minutter i kold mælk.
• Det skal også huskes, at leveren altid saltes næsten inden tilberedningen er afsluttet, så den vil beholde juice.

Video opskrift

Vi tilbyder dig at lære mere om opskriften i videoen. Du kan visuelt gennemse tilberedningsprocessen og yderligere kommentarer fra forfatteren af ​​videoen.