Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker svinekød leverkoteletter 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, køkkenbræt, kniv, kødmølle / blender, dyb skål, ske, papirhåndklæde, tallerken til serveringsskåle.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tilbereder alle ingredienserne og arbejdspladsen. Først skal du forberede leveren. 500 g svinelever vaskes godt under rindende vand, tørres, og alle film og årer fjernes. Skær derefter leveren i stykker af vilkårlig form. Enhver lever er velegnet til denne opskrift: kylling, oksekød, som du kan lide at smage. Stykker af leveren anbringes i en blenderskål. Du kan bruge en kødslibemaskine.
   
2. Kør et kyllingæg ind i leveren. Luk blenderen med et låg og slå leveren, indtil den er glat, pragtfuld og glat. Jo bedre du slår levermassen, jo mere storslåede koteletter får du. Du kan hugge løg eller hvidløg med leveren, eksperiment.
   
3. Vi flytter den velslåede lever i en dyb skål.
   
4. Tilsæt 2 spsk. l. hvetemel, bland godt. Du behøver ikke at tilføje en masse mel, da udstoppningen bliver tyk, og koteletterne bliver hårde. I stedet for mel kan du tilføje semulje. Konsistensen af ​​hakket kød skal ligne konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
   
5. Derefter peber efter smag, vi tilsætter ikke salt på dette tidspunkt. Du kan tilføje en knivspids muskatnød, det tilføjer piquancy og en behagelig smag eller andre krydderier og krydderier, du kan lide. Du kan lade det forberedte kød være i 30 minutter, i løbet af dette tidsrum vil melet være tyktflydende, og hvis du tilsætter semulje, vil det kvælde, og koteletterne bliver mere storslåede.
   
6. Sæt gryden på komfuret, hæld 2-3 spsk. l. Smagfri vegetabilsk olie og varm godt.
   
7. Vi spreder en spiseskefuld hakket kød i en stegepande i form af pandekager. Steg småkagerne over medium varme, indtil pandekagerets kanter bliver gyldne.
   
8. Derefter vender vi dem på den anden side, reducerer varmen og steger, indtil de er fuldt kogte. Saltkoteletter efter smag kun når du vender dem på hovedet. Steg således koteletter fra hele leveren hakkekød og tilsæt om nødvendigt vegetabilsk olie.
   
9. Vi flytter de færdige koteletter på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie. Derefter lægger vi patties på en tallerken, serverer med creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du drys med urter. Det anbefales, at leverkoteletter serveres med potetmos, ris, salat eller grøntsager. Bon appetit!
   

Video opskrift

Du kan se den vedhæftede videoopskrift, hvor du kan se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man laver hakket lever og yngel koteletter. Få en dejlig udsigt!