Køkkenudstyr og redskaber: ovn, køleskab, mixer / blender, dyb skål, fastgørelsesfilm / -pose, pergamentpapir / silikonemåtte, bageplade, rullekniv, serveringsplade.
Ingredienserne
| Hvedemel | 320 g |
| Blødgjort smør | 110 g |
| Pulveriseret sukker | 90 g |
| Mælk 2,5% | 2 spsk. l. |
| salt | en knivspids |
| Ægget | 1 stk |
| honning | 20 g |
Trin madlavning
- I en dyb skål eller skål med mixeren kombinerer vi 110 g blødgjort smør, 90 g pulveriseret sukker, en knivspids salt og 20 g honning, vi rister godt, indtil de er cremede. Pulveriseret sukker kan erstattes med almindeligt sukker, og honning kan udelades helt. I stedet for honning kan du også bruge melasse eller invertsirup - de giver leveren blødhed, så den ikke bliver gammel i lang tid.
- Hæld derefter 2 spsk. l. mælk og kør i et æg, fortsæt med at slå for at få en homogen masse.
- 320 g premium hvetemel skal sigtes for at berige det med ilt og tilsættes straks alt til dejen. Ved hjælp af vores hænder samler vi hurtigt dejen til en kugle. Lang æltning er ikke nødvendig. Dejen er elastisk, lydig, ikke klæbrig på hænderne.
- Pakk den færdige dej med fastklæbende film eller læg i en madpose og lad den stå ved stuetemperatur i 20 til 30 minutter for at gøre den mere plastisk.
- Vi lægger resten af dejen øjeblikkeligt ud på pergamentpapir eller en silikonemåtte. Ovenpå kan du dække den med en film, så dejen ikke klæber fast i kavlen, og rulle den til et lag 4-5 mm.
- Vi skærer ujævne kanter med en rullekniv. Vi samler overskydende rester i en klump, ælter, ruller i et lag og laver igen cookies.
- Vi skærer den flade dej i rektangler i den størrelse, du kan lide. Du kan skære cookies med enhver cookie-skær. Vi distribuerer cookies på pergamentpapir i en lille afstand fra hinanden.
- Overfør papiret med småkagerne på en bageplade og læg dem i køleskabet i 30 minutter, så smøret griber fat, og det er let at anvende en tegning ovenpå.
- Vi tager bagepladen ud af køleskabet, og ved hjælp af en krøllet signet, ved at trykke på den oven på cookies, anvende ethvert mønster. Hvis du har en krøllet kuglepen eller et teksturteppe på samme måde ved at trykke på cookies, skal du anvende tegningen.
Et kendetegn ved denne cookie er, at den ikke bages ved de sædvanlige 180 grader, men ved høj temperatur. Dette gøres, så det teksturmønster, der blev anvendt på cookies hurtigt blev bagt under påvirkning af høj temperatur og ikke havde tid til at svømme. Forvarm derfor ovnen til en maksimal temperatur på 250 grader. - Bagetiden for cookies er meget hurtig - kun 5 - 7 minutter, den skal let brun. Hvis du planlægger at tilberede cookies uden et mønster, blot skære cirkler eller rhombuses ud, kan du bage ved 180 grader, kun tiden skal øges til 15 - 20 minutter. Afkøl de færdige cookies, overfør til en smuk tallerken og ring familie og venner til bordet.
Bon appetit!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift vil du se, hvilke ingredienser du skal bruge til at forberede spræk shortcrust wienerbrød til de klassiske Yubileynoye cookies i henhold til GOST. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide opskriften på at lave cookies, vil du dele din indstilling, eller du har tilføjelser, så lad din anmeldelse ligge i kommentarerne herunder. Sørg for at tilberede denne lækre cookie og glæde din familie, venner og kære!
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!