Køkkenudstyr og redskaber:2 skåle, mixer, 2 saltske, spatel, sigte, børste, silikone bageflade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 120 g |
| sukker | 100 g |
| Ægget | 1 stk |
| mælk | 50 ml |
| Vegetabilsk olie | 50 ml + ½ spsk. l til smøring af forme |
| Bagepulver | ½ tsk |
| Vaniljesukker | ½ tsk |
| Kakao (til mørke "ben") | 1 tsk |
Trin madlavning
- Sigt 120 g mel og bland i en skål med ½ tsk. bagepulver til dejen med en ske.
- Pisk et æg med 100 g sukker i en separat skål, indtil det er hvidt.
- Her tilføjer vi ½ tsk. vaniljesukker og 50 ml vegetabilsk olie, 50 ml mælk. Rør om med en mixer
- Vi tilsætter mel med et bagepulver og med en mixer ælger vi hurtigt dejen, da melet fra forskellige producenter er anderledes, kan det være nødvendigt at tilføje mere mel eller mælk.
- Det skal vise sig, at det ikke er tyk og ikke flydende dej, hældes, ligner i tekstur som creme fraiche.
- Til "poter" afsætter vi ca. 1 spiseskefuld dej og sigtes gennem en sigte og forstyrrer kakao. Hvis denne dej viste sig at være lidt tyk, kan du tilføje lidt mere mælk til den.
- For nemheds skyld placerer vi den mørke dej i en wienerbrødpose.
- Vi tager en silikone bageplade i form af unger. I henhold til reglerne smøres silikoneformen ikke, men vi har mange små dele. Derfor er det nødvendigt at smøre formene let med en børste, efter at den er dyppet i solsikkeolie.
- Ved hjælp af en wienerbrødpose spreder vi en lille mørk dej i ”poterne” og, om ønsket, i muzzles. Hvis du ikke har en wienerbrødpose, kan du bruge en pose mælk eller creme fraiche efter at have skåret hjørnet.
- Spred forsigtigt let dej ovenpå med 2 spsk. Let dej kan også udlægges ved hjælp af en wienerbrødpose. Det tilrådes at udfylde formularen med halvdelen.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Bjørne bages i cirka 15-25 minutter. Men det afhænger stadig af, hvordan du udfyldte formularen. Beredskab kontrolleres med en tandstikker. Hvis du stak en tandstikker i en cupcake og tog den tør og ren, er bagningen klar.
- Vend og fjern formen forsigtigt.
Ved du det Formen på bjørnerne afhænger af graden af fyldning af formene. Hvis du ønsker at få 3D-bjørne 3D, skal bageformen fyldes med en test i ca. 2/3.
Madlavningsmuligheder
Barney kage kan tilberedes med chokolade eller mælkeudfyldning samt med frugt.
Lad os lave chokolade creme påfyldning til kager. Vi har brug for 60 g sukker, 1 spsk kakao, 50 ml mælk, 1 spsk. l. mælkepulver og 40 ml vegetabilsk raffineret olie.
- Vi tager et glas til blenderen, hæld 60 g sukker, tilsæt 50 ml mælk og sætte i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Blandingen skal være varm, men ikke for meget.
- Tilsæt her 1 spiseskefuld kakao og 1 spsk mælkepulver. Det er bedre at sile disse ingredienser, så der ikke er klumper.
- Vi tager en nedsænkningsblender og blander det hele, indtil sukker er opløst. Sukker skal ikke mærkes (crunch).
- Når sukkeret er smeltet, hælder vi raffineret vegetabilsk olie her og banker. Cremen på øjnene begynder at blive tykkere.
- Chokoladefyldning er klar. Det er lækkert, skinnende, der minder om chokoladepasta. Vi overfører det til stikkontakten.
- Vi tager en almindelig injektionssprøjte (20 ml) og sætter fylden i den.På bagsiden af kagen sætter vi en injektionssprøjte (uden en nål) i bagområdet og skubber lidt fyld ud (ca. 5 ml hver). Derefter sætter vi sprøjten ind i området med bjørnens hoved og gentager processen.
Ved du det For at få en ensartet, glat chokoladefyldning er der 2 grundlæggende regler. Regel 1: brug mørk kakao af høj kvalitet. Regel 2: Brug høj kvalitet, lugtfri raffineret olie.
Video opskrift
Denne video fanger processen med æltning af dej og bagning af søde bjørne.
Hjemmelavet "Barney" viser sig at være noget anderledes end butikken efter smag. De bliver fugtige, ømme og meget velsmagende. Og det er let, hurtigt og enkelt at tilberede dem. Måske har du dine egne fyld til Barney. Skriv om dem i kommentarerne.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!