Køkkenudstyr og redskaber: ovn, mixer, dyb skål, skærebræt, kniv, bageplade, sigte, silikone spatel, spiseskefuld.
Ingredienserne
| smør | 250 g |
| stivelse | 100 g |
| raffineret solsikkeolie | 70 g |
| melis | 150 g |
| hvedemel | 500 g |
| vaniljesukker | 10 g |
Trin madlavning
- Først tager vi 250 g smør ud af køleskabet, bringer det til stuetemperatur, det skal være meget blødt. Læg det bløde smør i en dyb skål.
- Vi tager en mixer, slå smøret, tilsæt 10 g vaniljesukker.
- Tilsæt 70 g lugtfri raffineret solsikkeolie til smøret under kontinuerlig omrøring. Fortsæt med at slå med en mixer. Hæld 100 g pulveriseret sukker i olieblandingen, slå grundigt med en mixer. Vi tager 150 g hvetemel, sigtes gennem en sigte, hældes i en sød smørmasse, fortsæt med at vispe med en mikser. Dejen begynder at eksfolieres, den ser ud som revne stykker.
- Tilsæt yderligere 150 g sigtet hvetemel til hele massen, tag en spiseskefuld og bland det godt. Det resterende hvedemel, der sigtes gennem en sigte, hældes på et stort skærebræt eller på et bord. Fra en dyb skål overfører vi massen til tørt mel, begynder at intensivt ælte med vores hænder. Ænd dejen, indtil den får den rette konsistens. Det skal være blødt, elastisk og ikke holde sig til hænderne. Det tilrådes at tilsætte mel i trin, så dejen ikke absorberer for meget mel. Om ønsket kan dejen indpakkes i klamfilm og sendes til fryseren i 15 minutter, efter fryseren er det meget lettere at arbejde med dejen - den vil ikke smuldre.
- Færdig blød dej, deles med en kniv i tre dele. Vi laver pølser fra alle dele.
- Vi skar hver pølse i identiske små stykker.
- Vi tager en bageplade eller en bageplade, dækker den med pergamentpapir, lægger de skiver stykker fra dejen, så udskæringen er i bunden, og de berører ikke hinanden.
- Tænd for ovnen, opvarm den til 180 grader. Sæt cookies i den varme ovn, bag dem i ca. 10 - 15 minutter. Dejen bliver hvid og begynder at få en gylden farve. Cookien er klar. Den kan ikke opbevares i ovnen, ellers vil den være tør og tæt.
- Vi overfører straks de varme kager til den kogte skål, drys rigeligt med 50 g pulveriseret sukker.
Cookies viste sig at være duftende, shortbread, smuldrende og meget velsmagende. Bon appetit.
Video opskrift
I dag har du selv forberedt Melting Snow-cookies. Dette er en brødkage, der ikke er som den anden - den har absolut ingen æg, og i stedet for sukker er der pulveriseret sukker. Testen inkluderer også stivelse, som giver leveren skørhed og sprødhed, denne cookie er kun fordelagtig. Se videoen, og du vil selv se enkelheden ved at lave et wienerbrød mesterværk.