Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- blender;
- en mixer;
- plader;
- en ske;
- en bageplade;
- skærebræt;
- kulinarisk taske;
- bagepapir / silikone mat;
- runde bageretter;
- madpakning;
- fryser.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| mandler | 125 g |
| Æggehvide | 2 stk |
| sukker | 115 g |
| Is | 300 g |
Ved du det Form sandwich, før servering. Frys ikke straks færdige sandwichkager. I dette tilfælde fryser cookien og mister sin blødhed.
Trin madlavning
- Slib 125 g mandler i pulver ved hjælp af en blender. Mandler kan ikke skrælkes.
- Tag 2 æg og forsigtigt, på en ren, tør plade, separer de hvide fra æggeblommerne. Læg egernene i skålen til piskning (hvis du har en mixer uden en skål, skal du bruge dybe retter). Pisk egernene på medium hastighed, indtil et lys skum begynder at vises.
- Sukker (115 g) tilsættes gradvist til proteinskålen. Hold vispning på mellemhastighed. Når sukkeret er fyldt helt, og det er opløst, foretages mixerens maksimale hastighed og bank i yderligere 2-3 minutter. Den resulterende masse kaldes marengs. Bland piskede hvide med sukker (marengs) og tidligere malede mandler.
- Hell den resulterende blanding i en kogepose, og dæk bagepladen med bagepapir eller en silikone bagemåtte.
- Skub den resulterende masse ud af posen på en bageplade og dannelse af cookies i form af cirkler (ca. 4-5 cm). Lav ikke cirklerne for tynde, ellers bages de hurtigt og bliver hårde eller brændende. For at forhindre cookies i at bage og klæbe under bagning, skal du ikke placere dem for tæt på hinanden, lad en afstand på 2-2,5 cm mellem dem.
- Tænd ovnen 170 grader. Tap let på bagepladen på bordet for at få dejen til at "sidde", lad den brygge i 10 minutter. Når ovnen er varm, skal du sende cookies der i 15 minutter. En cookies beredskab kan bestemmes, når den brunes på begge sider og blød inde. Fjern cookiearket fra ovnen, og tag cookien straks ud af det sammen med et tæppe eller papir (afhængigt af hvad du har bagt på). Lad cookies afkøle helt.
- Mens cookies afkøles, skal du tage et skærebræt, som kan lægges i fryseren, og en rund form med en diameter på omtrent det samme som din cookie. Dæk brættet med klamfilm. Læg den runde form på brættet, og ved hjælp af en ske begynder du at sprede isen jævnt i den og skabe en rund kage med en tykkelse på 5-7 mm. Sæt halvdelen af mængden is ud, end du har bagt cookies, da en cirkel af is placeres mellem de to cookies.
- Læg isemner i fryseren.
Når du nu vil spise en sandwich-cookie, skal du bare fjerne isen fra fryseren, placere den på cookien og dække med en anden cookie ovenpå.
Video opskrift
Efter at have set videoen, vil du se, hvordan du slår æg og sukker for at opnå den ønskede marengs konsistens. Du kan også forstå, hvilken form, størrelse og tykkelse du har brug for for at skubbe sandwich-cookies fra den kulinariske taske.
Du lærte, hvordan man laver sandwich cookies let, velsmagende og hurtigt. Vi blev fortrolige med vanskelighederne ved at forberede blød og på samme tid bagt dej. En sådan dessert vil appellere til dig og dem, som du behandler, og vil også blive en usædvanlig dekoration af dit bord.Hvordan har du det med en sådan dessert? Har du allerede prøvet at bage sandwich cookies? Del dine indtryk og resultater i kommentarerne.