Gryder:
- en kop;
- en skål;
- mixer / visp;
- målt kapacitet;
- spatel;
- konditorpose med dyser;
- bagepapir;
- en bageplade.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel | 75 g |
| Pulveriseret sukker / fint sukker | 120 g |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Citronsaft | ½-1 tsk |
| Finmalet salt | en knivspids |
Ved du det Hvis der ikke er melis, og sukkerkrystallerne er ret store, kan granuleret sukker males til glasur ved hjælp af en konventionel elektrisk kaffekværn.
Trin madlavning
Vi arbejder med æg
- Adskill proteinerne forsigtigt fra æggeblommerne fra tre friske (dette er meget vigtigt!) Og godt afkølet kyllingæg.
- I en volumetrisk kop skal du slå proteinerne med en mikser i et stærkt skum, indtil en tæt top opstår. Begynd at piskes ved lave hastigheder, gradvis tilføjes rotationshastigheden af knivene som dannelse af skum.
- Slip æggeblommerne i en homogen masse, tilsæt gradvist 50 g pulveriseret sukker.
- Hæld yderligere 50 g pulveriseret sukker i proteinskummet, og slå proteinerne igen.
At lave en kiksdej
- Tænd for ovnen til opvarmning, indstil temperaturen til 180 ° C. Bland langsomt og forsigtigt æggeblommassen med det tætte proteinskum, knust med pulveriseret sukker, og arbejder udelukkende med en spatel og under ingen omstændigheder med en blander.
- I den blandede ægmasse tilsættes 75 g hvedesigtet mel portionsvis, idet dejen blandes med lette bevægelser fra top til bund.
- Overfør den færdige dej til en wienerbrødpose.
Bage kvinder fingre
- Sæt svampekagen i form af tynde korte pinde på en bageplade dækket med bagepapir (eller olieret pergament).
- Sprøjt overfladen på fremtidige cookies med det resterende (20 g) pulveriseret sukker eller lille sukker.
- Bages i 10-13 minutter. i en godt og jævnt opvarmet ovn, indtil en halmskygge af bagning vises.
Ved du det Hvis der ikke er nogen konditorpose, kan du bruge en tæt plastpose. Posens hjørne skæres af, når den er fyldt med dej eller fløde. Cookies opbevares godt i tæt forseglede containere. Før bagning til opbevaring skal bagningen afkøles, så der ikke dannes kondens på skålens vægge. Ellers vil ægbaserede cookies hurtigt gå dårligt.
Video opskrift
Videoen, der tilbydes til visning, viser tydeligt en temmelig enkel og tidskrævende proces med at skabe et italiensk kulinarisk mesterværk - Savoyardis kiks cookies eller Ladies 'Fingers. En blid, lys, luftig og moderat sød dessert danner grundlaget for den berømte Tiramisu-dessert.
Tak for din opmærksomhed på Savoyardi-cookie-opskriften. Hvor nyttig var guiden til at bage en blid kiksdessert til dig? Hvilket aspekt synes du fortjener særlig opmærksomhed? Måske har du forslag til at forenkle bageprocessen. Del dine oplevelser og kulinariske hemmeligheder ved at lave desserter ved at efterlade et svar i kommentarfeltet nederst på siden.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!