Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bageplade, skærebræt, kniv, dejskål, kavlen, sigte til mel, spiseskefuld og teske, gaffel, 2 skåle, klamfilm, cookie ark, wienerbrød, pergamentpapir, cookie plate.
Ingredienserne
| hvedemel | 180 g |
| kyllingæg | 1 stk |
| margarine | 100 g |
| sukker | 90-100 g |
| salt | at smage |
| creme fraiche | 1 spsk. l. |
| bagepulver | 1 tsk |
| et æble | 2-3 stk. |
| kanel | 1 tsk |
Trin madlavning
- Sigt ca. 180 g mel ved hjælp af en sigte i en dejskål, tilsæt 1 spsk. l. bagepulver og en knivspids salt. Rør alle ingredienserne.
- Tilsæt 100 g blødgjort margarine i skålen. Hånd gnid margarinen sammen med resten af ingredienserne, så du får melmel.
- Tilsæt ca. 50 g sukker i skålen og bland godt med en ske.
- Tag et kyllingæg og adskill proteinet fra æggeblommen i skålen. Tilsæt æggeblommen straks til dejen, og der er en spiseskefuld creme fraiche. Bland først alt med en ske, og æl derefter dejen med dine hænder for at få en glat klump.
- Dæk derefter den med fastgørelsesfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.
- I mellemtiden skal du vaske 2-3 æbler, skære, fjerne kernen og skræl. Skær æbler i små skiver, ca. 0,8-1 cm tykke.
- Bland en tsk i en skål. kanel med 4 spsk. l. sukker til en homogen blanding. Ryst det resterende æggehvide i en skål med en gaffel for at gøre det mere flydende.
- Drys mel på bordet, læg dejen på den og mos lidt med dine hænder. Rul derefter dejen ud med en kavlen med en tykkelse på højst 5 mm.
- Brug nu cookie cutter til at skære cirklerne ud af dejen. Cirklene i diameter skal svare til æbleskiver. Hvis du ikke har en cookie-form, skal du vælge det rigtige glas til denne procedure.
- Fjern overskydende dej fra cookieemner, rulle den ud igen og lav de samme emner. Dæk panden med pergamentpapir. Tag derefter hver cirkel efter tur og læg den ene kant af æbleskiven med den tykke side ud. Fold cirklen i halvdelen, dækker æblet.
- Fedt dejen med pisket protein, og dypp dejen i en blanding af kanel med sukker på samme side for at dække toppen af cookien helt. På samme måde skal du forme alle cirklerne og lægge på en forberedt bageplade i en lille afstand fra hinanden.
- Forvarm ovnen til 180 ºС, og send dine cookies til at bage i 15 minutter. Tilberedte cookies skal brunes til brune. Når de er klar, fjerner du cookies fra ovnen og lad dem køle af.
Kogte brødkager i henhold til denne opskrift er møre og saftige på grund af æbler i midten. Og skorpen bagt i kanel med sukker bliver sprød og sindssygt aromatisk. Server cookies med te eller kaffe.
Video opskrift
I videoen kan du se detaljeret, hvordan du tilbereder dejen til cookies, og hvordan man kombinerer den med æbler.
Ved ikke, hvad jeg skal lave mad til te i en fart, så det er meget velsmagende - brug denne opskrift. Du vil helt sikkert nyde duftende kager med æbler. Del dine opskriftsindtryk i kommentarerne.