Køkkenudstyr og redskaber: to dybe skåle, en sigte, en mixer, pergamentpapir, muffins,
Ingredienserne
For at lave formue-cookies skal du:
| mel | 0,5 stak |
| sukker | 0,5 stak |
| stivelse | 1,5 tsk |
| æg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| salt | 1 kniv |
| vand | 3 spsk. l. |
Du har også brug for vaniljesukker eller en kniv vanillin. Valgfrit kan du tilføje madfarve til dejen.
Trin madlavning
Forbered først og fremmest de forudsigelige foldere. Du kan skrive teksten manuelt eller udskrive den. Hvis du skriver selv, kan det være mere praktisk at først skære papiret i de samme små striber og derefter lave etiketterne på hver for sig.
- Forbered dejen. Sigt et halvt glas mel gennem en fin sigte i en stor, dyb skål. Tilsæt 1,5 tsk til melet. stivelse, sigtes også gennem en sigte og en knivspids salt. Hæld derefter et halvt glas sukker i en skål og tilsæt enten en pose vaniljesukker eller en kniv vanillin. Rør alle ingredienserne.
- Tag to kyllingæg, adskill proteinerne fra æggeblommerne i en separat skål.
- Pisk de hvide med en mixer eller pisker, indtil du får et hvidt skum.
- Til proteiner tilsættes 3 spsk. l. almindeligt drikkevand ved stuetemperatur og 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Pisk de flydende ingredienser med en mikser igen, mens du gradvis indfører en blanding af mel, stivelse og sukker. Pisk, indtil en glat dej er opnået. Måske er det nødvendigt med mel mindre, så du må ikke skynde dig at introducere hele portionen i de flydende ingredienser som en helhed.
- Dæk panden med pergamentpapir. Hvis du har en teflon- eller silikone bagemåtte, er det bedst at bruge den.
- Læg en portion dejen med en spiseskefuld, smør hver portion, så den får formen som en jævn flad cirkel. Sørg for, at dejen fordeles jævnt.
Vigtigt!Læg ikke mere end 5 cirkler på en bageplade, da du efter bagning hurtigt skal rulle de varme kager, hvilket giver den den ønskede form. Hvis du bager 6-8 eller flere skiver på en gang, vil nogle af dem ganske enkelt køle og tørre, og du har ikke tid til at lave cookies af dem. - Anbring gryden i ovnen, der er forvarmet til 180 grader i cirka 5-8 minutter. Sørg for, at cookies ikke er brændte eller for tørre. Så snart du tager bagepladen ud af ovnen, skal du så hurtigt som muligt tage en cirkel af dej, sætte et stykke forudsigelse i midten, bøje cirklen i halvdelen, lime kanterne, tage den i begge ender og bøj forsigtigt i midten på kanten af glasset eller koppen. Under denne proces er det bedst at bære latexhandsker for ikke at forbrænde dine fingre.
- Læg de sammenrullede småkager i kagepanden, så dejen fryser nøjagtigt i den form, som du har indpakket den.
- Gør det samme med de resterende cirkler af bagt dej. Send derefter en ny portion til ovnen. I den resterende dej kan du tilføje lidt madfarve for at gøre cookien servere mere levende.
Video opskrift
Processen med at forme leveren til form kan virke ret kompliceret. For bedre at forstå alle de vanskelige forhold ved at lave formue cookies, kan du se videovejledningen.
I dag lærte du, hvordan du laver lækker sprød kinesisk formuebakse med dine egne hænder.Har du formået at give din lever den ønskede form? Hvilke forudsigelser har du lagt indeni? Blev farvestof tilsat dejen? Del din oplevelse med at lave kinesiske cookies i kommentarerne til denne artikel.