Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- en bageplade;
- en mixer;
- dyb skål;
- kulinarisk børste;
- kulinarisk spatel;
- pergamentpapir.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Sigtet hvedemel | 200 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| smør | 100 g |
| Granuleret sukker | 150 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| valnødder | 70-100 g |
| Bagepulver | 0,5 tsk |
| Vegetabilsk olie | 20 ml |
Trin madlavning
- Pisk et kyllingæg (1 stk.) I en dyb skål.
- Drys granuleret sukker (150 g) over.
- Pisk med en mixer, indtil en glat fluffy masse.
- Tilsæt smeltet smør (100 g) til blandingen, bland med en mixer.
- Hell kakaopulver (50 g) i en skål, bring den til en homogen tilstand.
- I den resulterende chokolademasse sættes bagepulveret til dejen (0,5 tsk).
- Tilsæt cirka en tredjedel af det sigtede hvedemel i skålen (en del af den samlede mængde på 200 g), omrør dejen med en kogeplade.
- Hæld yderligere to portioner mel i en skål, tilsæt den næste portion først efter at have opnået en homogen masse.
- Sæt de hakkede valnødtskerner (70-100 g) i massen, æl dejen, indtil stykkerne af nødder er fordelt over hele sammensætningen.
- Smør bagepladen med vegetabilsk olie (20 ml) ved hjælp af en kogebørste, så pergamentpapir ikke bevæger sig, når emnerne lægges ud. For ikke at vaske bagepladen efter bagning, i stedet for at smøre den med vegetabilsk olie, kan du blot fugtige bagepladen med vand lidt. Så pergament vil heller ikke bevæge sig.
- Dæk gryden med et ark pergamentpapir.
- Tag en dej med en spiseskefuld og med våde hænder dannes kugler, der vejer ca. 30-40 g (i størrelse, ligesom en lille mandarin).
- Læg kuglekuglerne på pergamentpapir, tryk let ned med fingrene for at lave flade kager. Anbring bagepladen med emnerne i køleskabet i 10 minutter.
- Bages i en ovn opvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter.
- Læg de færdige cookies på en tallerken.
I dejen kan du ikke kun tilføje valnødder, men også andre nødder: mandler, hasselnødder, cashewnødder, jordnødder. Som fyldstof kan du bruge rosiner, tørrede frugter (fint hakkede svisker, kirsebær, tranebær). For at smage dejen skal du bruge citron eller appelsin, vaniljesukker.
Den eksterne design af konfekturevarer er af stor betydning - jo mere originale kagerne er dekoreret, jo mere appetitvækkende og attraktivt ser det ud. Tilberedte cookies er dekoreret med melis, farvet sukker, glasur, fondant af hvid eller sort chokolade, et net af karamellsirup. Du kan drysse dine kager med hvide og sorte sesamfrø, hakkede nødder, kokosnød eller knust slik. Vis din fantasi og dekorér de kogte cookies, så de bliver til et rigtig kulinarisk mesterværk.
Video opskrift
Hemmeligheden og finesserne ved at lave lækre cookies med kakao og nødder afsløres i videoen:
Andre cookie-opskrifter
Cookies med kogt kondenseret mælk