Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- en bageplade;
- 3 skåle (to til adskillelse af æggeblommer fra proteiner og en mere, dyb - til æltning af dej);
- groft rivejern;
- en mixer;
- køkken bord;
- 2 knive (almindeligt køkken og specielt - til skæring af cirkler fra dejen);
- kavel;
- ske (til påføring af fyldet).
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| æg | 4 stk |
| smør (eller margarine) | 200 g |
| mel | 400 - 450 g |
| medium fedt creme fraiche | 200 g |
| bagepulver | 1 tsk (10 g) |
| rosiner | 1 stak |
| nødder (enhver, men altid flåede og ristede) | 1 stak |
| melis (eller bare sukker) | 1 stak |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
Ænd dejen
- Knæk alle 4 æg et ad gangen, og adskil æggeblommerne. Proteiner er nødvendige for fyldningen, så send dem i øjeblikket i en skål for at stå i køleskabet.
- Gnid 200 g smør (eller margarine) på et groft rivjern.
- Bland det derefter i en dyb skål med 400 - 450 g mel.
- Hæld her 10 g bagepulver, hæld alle 4 æggeblommer og derefter 200 g creme fraiche.
- Ænd dejen fra disse ingredienser og ikke for stram.
Kog fylden
- Tag de afkølede proteiner ud, hæld dem 1 glas sukker og en knivspids salt i, og slå med en mikser, indtil stabile toppe.
- Det skal være marengs, luftigt, men stærkt.
Ved du det For at gøre marengsen perfekt skal du slå egernene i en ren skål. Det kan også være glas, metal eller endda kobber efter eget valg, men det skal være tørt. Og salt påvirker forresten ikke smagen (det er trods alt bare en knivspids i sammenligning med et helt glas sukker), men det forbedrer piskning. - Slib alle forberedte, skrællede og let ristede nødder (hasselnødder, valnødder, jordnødder er store). Kombiner dem derefter med et glas rosiner, naturligt vasket og tørret.
Skulpturer og stuff cookies
- Opdel dejen med en almindelig kniv i 4 lige store dele. Fra hver skulptur en pæn lille bolle, og rull den derefter med en kavel ned i et tyndt lag.
- Bevæbnet med en speciel kniv og skar krus ud af dejen. Hvis der ikke er en sådan genial enhed, kan du bruge et simpelt glas.
- Spred 1 tsk rosiner og nødder blanding i midten af hver afskårne dej krus.
- Tilføj ovenpå 1 spiseskefuld marengs.
- Fold cirklen i to, let, men trygt trygt langs kanterne.
- Derefter blinder du de lavede hjørner, men rører ikke ved midten, lader det forblive åbent. Formen viser sig som en skal, som det skal.
Bages muslingeskaller
- Forvarm ovnen til 180 grader. Parallelt skal du lægge de forberedte skaller på en bageplade og tæt, fordi de vil vise sig at være omkring 30 stykker, men så kagerne ikke kommer i kontakt med hinanden.
- Send til ovnen i 15 minutter (hvis temperaturen allerede er nået 200 ° C) eller 20 (ved 180 ° C). Som et resultat af bagning vil marengsen brune, småkagerne åbnes og bliver endnu mere som skaller.
Ved du det Til en smuk servering, for eksempel på et festligt bord, drys med pulveriseret sukker. Du kan også bruge flere grene af røde rips, hindbær eller jordbær som udsmykning. Med søde og sure bær er fyldet med nødder rosin simpelthen fantastisk.
Video opskrift
Se, hvordan skaller laver, og du vil se, hvor let og underholdende det er. At bage en hel lækker skål på kun en halv time er mere end ægte. Alt hvad du behøver er en smule fingerfærdighed, håndskrids og en kærlighed til madlavning.
Cookies er simpelthen vidunderlige: De tilberedes uden besvær hurtigt fra tilgængelige produkter. Bare den mulighed, når pårørende ringer og truer med at stige ned på et besøg eller endda allerede ved døren. Og smagen er ret interessant og fyldig, men du kan stadig diversificere den. Mange gør det ved at tilføje nogle af deres ingredienser. Indrøm, er du også blandt sådanne eksperimenter? Og del dine indtryk af Shells, det er meget interessant, hvor meget du kunne lide dem.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!