Køkkenudstyr og redskaber: ovn, mixer, dyb skål, bageplade, ske, skål, pergamentpapir, silikonebørste, kavel.
Ingredienserne
| Klar bladet | 400 g |
| æg | 2 egern, 1 åge |
| sukker | 150 g |
| Vaniljesukker | 7 - 8 g |
| Eventuelle nødder | 150 g |
Trin madlavning
I denne opskrift er 400 g hjemmelavet eller købt øjeblikkelige puffekage egnet. Hvis du har frosset dej, er dette en livredder for dig, det hjælper med at hurtigt tilberede forskellige puffer, tærter og endda cookies, som i vores tilfælde.
- Vi tilbereder alle ingredienser og arbejdsoverfladen. Hvis du bruger frossen dej, skal du først optø den på bundhylden i køleskabet eller ved stuetemperatur. Forbered fyldet. I en dyb skål adskilles 2 egern og bankes med en mikser i højeste hastighed til et stærkt skum. Egern vil være let at slå, hvis de er friske og kølet. Ikke en dråbe æggeblomme bør komme ind i proteinet, og beholderen, hvor du slår, skal være tør og ren, uden en dråbe fedt, ellers bryder proteinerne ikke.
- Når proteinerne er slået godt nok, tilsættes en pose med 7 - 8 g vaniljesukker. Derefter hældes lidt langsomt 150 g sukker, uden at stoppe med at piske egernene. Det vigtigste er ikke at tilsætte alt sukker på én gang, ellers opløses det straks, og proteinerne bliver flydende.
- Til fyldningen har du brug for 150 g nødder, det kan være en type nødder - valnødder, mandler, hasselnødder eller en blanding af forskellige nødder, vælg efter din smag. Nødder skal stekes i en tør stekepande eller i ovnen, så de bliver mere smagfulde og derefter hugges med en blender, i en morter eller finhakkes med en kniv. Til piskede hvide med sukker, tilsæt hakkede nødder og bland forsigtigt, langsomt, blandes, så de hvide ikke sætter sig, men forbliver frodige og luftige.
- Rul bløddejer ud i et lag 2 - 3 mm tykt.
- Derefter skærer vi cirklerne fra hele dejen i en rund form med en diameter på 10 cm. Du kan justere størrelsen på cookies efter eget skøn, du kan gøre den større eller mindre.
- I midten af hver cirkel spreder vi fylden af proteiner og nødder, 1 tsk. Knap derefter dejen, som om du forbereder dumplings. Det vigtigste er ikke at klemme kanterne for meget, da de under bagning skal åbnes lidt.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Læg de forberedte cookies på en bageplade dækket med pergamentpapir, fedt med æggeblomme.
- Sæt bagepladen i ovnen i 15 - 20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fra denne mængde cookieprodukter opnås 40 stykker.
- Vi lægger de færdige cookies på en tallerken eller et fad, du kan drysse med pulveriseret sukker. Vi serverer ved bordet.
Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se videoopskriften, hvor du i detaljer kan se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man laver en protein-nødde fyldning, form og bager cookies. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide Kisses cookies-opskriften, har du dine egne muligheder for madlavning, dekorering og servering af cookies, du vil tilføje tilføjelser, så sørg for at give din anmeldelse i kommentarerne nedenfor. Jeg håber, at denne opskrift er inkluderet i den kulinariske bog med de bedste opskrifter, den vil overraske og glæde din familie og venner!
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!