Ferskener vil glæde dig med en delikat, lækker smag.

Køkkenudstyr og redskaber:

• kapacitet til at smelte 30 g smør;
• 1,5-2 liter kapacitet til at blande ingredienserne;
• komfur, komfur eller mikroovn;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• gaffel;
• almindelig køkkenkniv;
• tynd køkkenkniv;
• sigte til sigtning af mel;
• fint rivejern;
• metallsigt til gnidning af grøntsager;
• brede skåle eller kopper 150-200 ml - 3 stk .;
• skærebræt;
• fastgørelsesfilm eller dejpose;
• en bageplade;
• en ovn;
• pergamentpapir i størrelse på en bageplade;
• 350-500 ml skål eller skål til fløde;
• forseglet beholder til cookies (kan udskiftes med en lukket beholder med plastfolie);
• køkkenrulle;
• blender med en visp.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered dejen

1. Fra 100 g smør, smelt 30 g i en passende beholder på en komfur eller i en mikrobølgeovn, lades 70 g smør opvarmes til stuetemperatur.
   
2. I en beholder til blanding af ingredienserne, hæld 100 g sukker, vanillin på spidsen af ​​en kniv, kør et æg. Bland med en gaffel, indtil den er glat. Føj til den resulterende masse 1 spsk. l. creme fraiche, bland grundigt.
   
3. Sigt gradvist 240 g mel og 0,5 tsk. vanillin gennem en sigte i en beholder med ingredienser, omrøres konstant med en gaffel, indtil den bliver tyk.
   
4. Fortsæt derefter ved at ælte det med dine hænder på en skærebræt eller anden flad overflade til en elastisk tilstand.
   
5. Pakk dejen op i klamfilm eller -pose og send den til køleskabet i 20 minutter.
   

Madlavning cookies

1. Tænd forvarmningsovnen til 180 grader. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Over tid tager vi dejen ud af køleskabet, ruller en "pølse" ud med en diameter på 5-6 cm på en plan overflade. Skær dejen i 16 identiske stykker med en køkkenkniv. Derudover vil 8 ferskner være klæbet sammen.
   
2. Vi ruller hver af dejstykkerne ud i form af en kugle og lægger den på en bageplade.
   
3. Vi sender bagepladen med dejen ind i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter. Det er vigtigt ikke at overdrive dejen, så på grund af ovns forskellige karakteristika er det nødvendigt at overvåge bagning. Vi tager de færdige cookies ud af ovnen og lader dem køle lidt til de er varme.
   
4. Fra bunden af ​​hver cookie med en tynd kniv, skæres forsigtigt ud i midten, fjern dem til siden. Hver cookie tjener som halvdelen af ​​fremtidige ferskner, og den udskårne del vil være en del af fløden. Sæt cookies til side for at køle helt af.
   

Madlavningskrem

1. 100 g blødt smør blandes med en visp i en skål til fløde.
   
2. Omrør olie, tilsæt den gradvist (1 spsk. L.) Kogt kondenseret mælk (150 g). I en pisket fløde, pres 2 spsk citron. l. juice, smuldrer ned i den udskårne midten af ​​cookien. Rør om med en spiseskefuld eller gaffel.
   

Vi danner ferskner

1. Vi fylder hulerne i hver cookie med en teskefuld fløde. I halvdelen af ​​småkagerne fyldt med fløde (8 stk.), Indsæt en fjerdedel af valnødden for at simulere frøene, tryk let sammen, kombiner dem med andre halvdele af ferskner. Fjern overskydende fløde på siderne af cookien med en teskefuld.
   
2. Vi sender ferskner i køleskabet i 20 minutter.
   

Vi forbereder udsmykning og dekorerer ferskener

1. Hæld 100 g sukker i en af ​​de brede skåle eller kopper. Rist gulerødder og rødbeder separat på et fint rivejern. Tør dem separat gennem en metallsigt i brede skåle eller kopper.
   
2. Blindede ferskenkager, dypp den ene side ad gangen i en skål med gulerødder og derefter den anden i en skål med rødbeder. Dip dem skiftevis i en skål med sukker, rulle den let. Vi lægger cookies i en lufttæt beholder, sender dem til køleskabet.
   
3. Sigt gennem en sigte 30 g pulveriseret sukker og 30 g mælkepulver i en beholder til ingredienser.
   
4. Omrør med en teskefuld, tilsæt gradvist (1 tsk hver) kondenseret mælk (25 g) til beholderen. Press 1/2 tsk til ingredienserne. citronsaft, rør rundt og ælte med hænderne, indtil de er glatte. Grønt farvestof sættes gradvis til den resulterende masse, indtil den ønskede farve opnås med mastik. Vi sender beholderen med mastik i køleskabet i 30 minutter. Læg den afkølede mastik på et skærebræt, dæk med fastgørelsesfilm, og rul det med en kavel til en tykkelse på 3-4 mm.
   
5. Med en tynd kniv (eller pizzakniv) skærer vi blade ud til ferskner.
   
6. Vi får cookies fra køleskabet. Dyp forsigtigt bladens nederste kanter i resterne af kogt kondenseret mælk, lim dem oven på ferskenkagerne.
   

Bon appetit!

Video opskrift

I videoen kan du se alle stadier med tilberedning af ferskenkager med forklaringer på de yderligere øjeblikke med skulptur, bagning, æltning af fløde, dannelse af en dej og dekorering af den færdige dessert.

Takket være den opskrift, der tilbydes i dag, lærte du, hvordan man laver gode cookies i form af ægte ferskener og deres naturlige farve. Du kan lave en dessert, der appellerer til både voksne og børn til enhver lejlighed, der glæder dine gæster. Takket være de erhvervede færdigheder tilbereder du nu andre lignende kager, for eksempel cookies i form af æbler, pærer, jordbær, små græskar og andre frugter og grøntsager.

Andre cookie-opskrifter