Køkkenudstyr og redskaber: ovn, kavel, kniv, skål, skærebræt, rivejern.
Ingredienserne
| mel | 320 g |
| smør eller margarine | 200 g |
| creme fraiche 15% -20% | 125 g |
| sukker | 8 spsk. l. |
| melis | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
I dag laver vi en enkel, sprød, moderat sød shortbread cookie på creme fraiche og smør.
Når du vælger et cremet produkt fra en eller en anden producent, skal du interessere dig for dens kvalitet med venner, naboer og familie.
Vi sætter 200 gram smør i køleskabet i en time, så det fryser godt. Når du vælger dette produkt til cookies, skal du være opmærksom på oliens friskhed, købe på beviste steder, hvor du måtte gøre det før.
- Vi tager olien ud af køleskabet, skærer den i små terninger. Vi tager 320 gram mel, sigtes gennem en sigte. Køb mel også i de forretninger, hvor du gjorde det før, er sikker på kvaliteten af dette produkt og har fuld tillid til producenten. Kølet smør anbringes i en skål, vi sender også det sigtede mel der, vi gnider det godt med vores hænder. Vi skulle få en homogen krummer.
- Når smør og mel er moset, tilsættes 125 gram creme til denne sammensætning. For cookies kan du tage både 15 procent og 20 procent creme fraiche. Glem ikke at kun tjekke produktet for friskhed, køb ikke udløbet creme fraiche.
- Derefter ælt hurtigt dejen. Det skulle vise sig at være blødt.
- Vi spreder det på bordet, ruller det ud med et lag en centimeter tyk. Nu skal denne dej opdeles i otte lige store dele. Skær i fire dele på langs, og skær derefter en gang på tværs. Vi fik 8 lige aflange dele, hvorfra vi vil danne cookies.
- Vi danner en kugle fra hvert lag og placerer den i en skål. Cookies tilberedes meget hurtigt, kuglerne har bare ikke tid til at tørre, så dæk ikke skålen med et låg. Vi giver kuglen form af en mursten, ruller den derefter til en 22 x 15 centimeter formation. Vi hjælper os selv med vores hænder, fastgør en pæn rektangulær form på dejen og hælder derefter 0,5 tsk sukker på den. Med vores hænder udjævner vi sukkeret på lagets overflade og når ikke halvanden centimeter til hver langkant.
- Vi danner et løst rør, trækker sømmen ud - du kan ikke klemme den, men blot udjævne det som plasticin.
- Hæld en halv spiseskefuld sukker på brættet, og indløs røret i det, det skal være i sukker på alle sider. Vi vil udføre sådanne handlinger med alle andre bolde.
- Vi skærer enderne af dejen på begge sider af røret, men det er ikke nødvendigt. Uudskårne sukkerrør har fremspringende ender på begge sider, men cookien mister ikke sin smag herfra.
- Vi skærer hvert rør i fire dele, ruller det lidt rundt om bordet for at give det en rund form.
- Forvarm ovnen til 170 grader. Vi overfører ruller til en bageplade dækket med madpapir, sender den til ovnen i 40-45 minutter.
Ingen grund til at ændre temperaturen under bagning. Hvis den hæves, vil cookiesne blive brune ovenpå, men vil være rå indeni. Du skal heller ikke bage et sådant produkt i en gasovn uden et termometer. Sukkerrør skal være rosenrøde nedenunder og lette ovenfra, sprøde endog til berøring. Den resulterende karamelskorpe kan fjernes ved hjælp af et almindeligt rivejern.
Når småkagerne er afkølet, drysse melis ovenpå. Nu kan du tjene og glæde børn, behandle venner, familie, gode naboer.
video
En velkendt kulinarisk blogger taler om, hvordan man let og hurtigt kan bage sukkerkager derhjemme. Denne historie ledsages af en detaljeret demonstration af madlavningsprocessen.