Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, mixer, spatel, sigte, wienerbrødpose med rund dyse, silikonemåtte eller bagepapir, vægte til vejning af ingredienser, ovn.
Ingredienserne
| Mandelmel | 165 g |
| Melisukker | 165 g |
| Æggehvide | 115 g |
| Fin granuleret sukker | 150 g |
| Gel af madkvalitet (valgfrit) | 2-3 dråber |
Trin madlavning
- Bland først mandelmel og melis sammen. Sigt gennem en sigte (den skal ikke være særlig lille).
- Pisk æggehvider ved stuetemperatur, indtil de bløde toppe. Derefter introduceres sukker gradvist. Pisk i blander med medium hastighed. Korrekt pisket marengs, hvis du fjerner vispen, skal bøjes med en slags "fugl næb."
- Hvis du vil have din pasta til at være lys og farvet, skal du i slutningen af pisken tilføje farvestof. Tilsæt et par dråber gel madfarvning og pisk på kun få sekunder. Dette er nok til at farve jævnt fordelt i marengsen.
- Derefter tilsættes den forberedte marengs til blandingen af mandelmel og melis og begynder at blandes forsigtigt. Først vil dejen virke ret tyk. Fortsæt med at ælte, indtil pastaen er skinnende og ensartet, så når du løfter spatlen, løber dejen ud af det med et bredt bånd. Det er meget vigtigt ikke at overdrive det. Pasta dej bør ikke være for tynd. Det er bedre at blande det lidt end at blande det. Overfør massen til en konditorpose med en diameter på ca. 8-10 mm.
- Vi lægger pastaen på en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir. Den mest praktiske pastastørrelse er 3-4 cm, men du kan vælge diameteren baseret på dine egne præferencer.
- Før bagning skal du tørre pastaen i cirka 15-20 minutter. Der skal dannes en håndgribelig skorpe. Når du rører pastaen, skal intet holde sig til fingeren. Forvarm ovnen til 150 grader. Bages pasta i cirka 15-17 minutter. Bagetid afhænger af hver specifik ovn. Følg derfor pastaen i processen. Klar pasta bevæger sig let væk fra tæppet eller pergamentet, mens de indeni forbliver lidt bløde. Læg pastaen på et bord eller et trådstativ, og lad det køle helt af. Derefter kan de fyldes med enhver fyldning.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan du forbereder marengs til pasta fra æggehvider og pulveriseret sukker. Forfatteren viser detaljeret hvert trin i forberedelsen af cookies, idet han er særlig opmærksom på dejen eller, som det også kaldes, pasta. Takket være klare instruktioner kan du let tilberede en lækker godbit.
Så nu ved du hvordan man laver lækre pastakager. Dets særegenhed er, at takket være forskellige farvestoffer og fylde, hver gang du kan bage en helt anden dessert fra den samme dej. Kan du lide at nyde makaroni? Hvilke farver kan du lide mere? Hvilke fyld foretrækker du? Hvilke drikke synes du, at denne cookie er bedst til? Del dine tanker om dette i kommentarerne.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!