Leningrad cookies - lækker og sprød

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb blandeskål;
• en mixer;
• skovl;
• sigte til sigtning af mel;
• kogepose (du kan bruge en ske);
• en bageplade;
• bagepapir;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du tilberede melange. Melange er en blanding af æggehvider og æggeblommer. I henhold til opskriften skal en sådan blanding vise sig at være 160 g. Dette er ca. 3,5 æg i normal størrelse eller 3 stk. store kyllingæg. For at gøre dette, bryd æggene i en dyb skål og begynde at slå med en mixer på lav hastighed.
   
2. Indfør gradvist pulveriseret sukker og vaniljesukker. Pisk i 10-15 minutter, start med en lavhastighedsblander og øg dem gradvist.
   
3. Den resulterende masse bør stige med 2-2,5 gange.
   
4. Sigt derefter melet direkte ind i skålen og bland forsigtigt med en slikkepotte.
5. Du skal blande, indtil den er glat. Dejen er tyk.
   
6. Vi flytter dejen i en kogepose for at modregne den. Posen kan bruges med eller uden krøllede dyser. Hvis der ikke er nogen pose, kan du bruge en teskefuld.
   
7. Vi dækker bagepladen med bagepapir og placer dejen til fremtidige cookies på den, laver små intervaller, spreder den ikke tykke og under ingen omstændigheder ende til ende.
   
8. Drys generøst med sukker ovenpå. Lad stå i 2 timer.
   
9. Når skorpen er dannet på småkagerne, skal ovnen forvarmes til 180 grader i ca. 10-15 minutter. Når cookies er brunt, kan du fjerne dem.
   
10. Når cookies er afkølet, kan du nyde en meget luftig, sprød godbid, der smelter i munden som marengs.
    

Nyttige tip

• Hvis du vil gøre cookies mere usædvanlige og pikante, kan du tilføje lidt kanel til dejen.
• For at tilberede denne dessert er det ikke nødvendigt at have en wienerbrødpose. Naturligvis vil cookies se pænere ud med ham, men du kan også sprede dejen med en teskefuld eller bruge en injektionssprøjte med stort volumen.
• Denne delikatesse går godt med te, kaffe og endda mælk.
• For at reducere kalorieindholdet i cookies kan du ikke drys sukker ovenpå. I stedet kan du bruge sesamfrø eller hør.
• For at diversificere smagen kan du hælde Leningrad-cookies ovenpå med marmelade, sirup, kondenseret mælk, honning, vaniljesaus eller endda creme fraiche.
• Tilføjelser kan også serveres separat og dyppe cookies i dem allerede ved bordet.

Video opskrift

I denne video finder du en detaljeret opskrift på Leningrad-cookies, som nu er helt urimeligt glemt af de fleste husmødre. Forfatteren tilbyder sin egen version af forberedelsen af ​​lækre og knasende godbidder. Denne dessert er perfekt til en venlig og familie teselskab.

Andre cookie-opskrifter