Køkkenudstyr og redskaber: ovn, skærebræt, kavlen, spiseskefuld, dyb skål, bagefad, visp, sigte, kniv, rivjern.
Ingredienserne
| smør | 240 g |
| fedt creme fraiche 22 - 25% | 60 g |
| hvedemel | 420 g |
| æggeblommer | 2 stk |
| sukker | 120 g |
| salt | 1 g |
| bagepulver | 5 g |
| vaniljesukker | 10 g |
| abrikos marmelade | 300 g |
Trin madlavning
- Vi tager en sigte, sigter 420 g mel, så det beriges med ilt, hældes i en dyb skål. Hæld 5 g bagepulver i mel, 1 g salt, bland med en spiseskefuld.
- Vi tager 240 g koldt smør, skærer det i små terninger med en kniv, sætter det i en skål med mel og bagepulver, gnid det forsigtigt med hænderne i smørbrødene. Som et resultat skal alt mel være fedtet.
- Knæk 2 rå kyllingæg, separer æggeblommerne, læg dem i en dyb skål. Vi har ikke brug for proteiner. Hæld 120 g sukker til æggeblommerne, pisk med en piskeris indtil let skum. Vi tager fedtcreme 22 - 25%, ikke lavere, spreder den til æggeblommerne med sukker, tilsæt 10 g vaniljesukker, bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
- I en skål med fedtede smørkrumm, tilsæt æggesurcreme massen, æl dejen intensivt.
- Separer ⅔ fra den opnåede test, form en kage derfra, indpak den i plastikindpakning, send den til køleskabet i 1 time, så den får en homogen struktur.
- Fra resten af dejen danner vi en kage, indpakkes i klamfilm og sendes til fryseren i 1 time for at fryse den.
- Vi tager pergamentpapir, skærer det til størrelsen på bagepladen. Vi tager ud af dejen fra køleskabet, lægger den på pergament, ruller den med en kavel til en bestemt størrelse, overfører dejen med papir til en bageplade. Top dejen med abrikos marmelade. Du kan bruge ethvert papirstop efter din smag.
- Vi tager ⅓ en del af dejen fra fryseren, tager et vegetabilske rivejern, gnider den frosne dej, sætter den oven på syltetøjet. Vi tænder ovnen, opvarmer den til en temperatur på 190 grader.
- I en godt opvarmet ovn, læg formen med dejen. Bages cookies i cirka 30 minutter, indtil de er gyldne, rødmige. Vi tager de færdige cookies ud af ovnen, kommer ikke ud af formen, afkøles i 15 minutter. Derefter overfører vi cookies på pergamentpapir til et skærebræt, skærer dem i rektangler, lader dem køle helt af. Cookien er klar.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en kort, men meget detaljeret video om forberedelse af Karakum shortbread-cookies med et lag marmelade. Forfatteren af videoen demonstrerer metoden til madlavning af kulinarisk bagning, viser hvad man skal lægge i dejen til, ved hvilken temperatur man skal bage, hvordan den vil vise sig.
Nu ved du hvordan man bager Karakum shortbread cookies med et lag marmelade derhjemme. Dette er en alsidig cookie, som du kan tage med dig på arbejde, lægge børn i skolen eller servere til morgenmad. Du kan bruge denne opskrift selv. Skriv, har du formået at bage sådanne cookies? Hvor ofte vil du lave sådanne cookies? Venter på dine kommentarer.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!