Køkkenudstyr og redskaber: ovn, skål, skærebræt, mixer, spatel, spiseskefuld, teskefuld, klamfilm, pergamentpapir.
Ingredienserne
| smør | 120 g |
| creme fraiche 20% | 100 g |
| sodavand | ⅓ tsk |
| hvedemel | 200-250 g |
| salt | 1 kniv |
| cottage cheese | 150 g |
| ægget | 1 stk |
| melis | 2-3 tsk |
| sukker | 100 g |
| vaniljesukker | 1 tsk |
Trin madlavning
I dag skal vi bage cottage cheese og creme fraiche, og det kaldes "bananer", fordi vi vil give den i form af en eksotisk frugt.
Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur, så du skal sætte dem ud af køleskabet på forhånd.
- Vi tager 200 gram smør, slå med en mixer i fem minutter, det skulle blive lyst og frodigt. Når du køber et produkt i supermarkeder, skal du være opmærksom på dets friskhed, foretage et køb i de forretninger, hvor du gjorde det før, og være sikker på kvaliteten eller kende andre producenters produkter. Når olien bliver lettere, tilsættes 100 gram 20 procent creme fraiche og en knivspids fint salt til det, blandes grundigt med en mixer.
Når du køber et mejeriprodukt, skal du være opmærksom på udløbsdatoer, ikke tage dem, der er udløbet, dette vil påvirke kvaliteten af de cookies, du vil lave mad.
- Sigt 200 gram mel, og tilsæt en tredjedel af en teskefuld soda til det. Du kan bruge et bagepulver, men jeg kan godt lide soda mere. Sigt nu melet gennem en sil, direkte i en skål med creme fraiche og smør, bland med en spiseskefuld, æl dejen og hjælpe dig selv med dine hænder. Klar dej skal være blød, luftig og ikke klæbe til dine hænder.
- Fra den færdige dej danner vi små kugler på størrelse med en valnød. Du kan lave bolde og mere, det afhænger af din præference. Men normalt tiltrækkes børn af små cookies. Vi lægger de dannede kugler ud på et stort bord bestrødet med mel, dækker dem med klamfilm og sætter dem i køleskabet i en time.
- Nu går vi videre til at forberede påfyldningen til cookies. I en skål skal du blande 150 gram pasty cottage cheese, 20 gram smør, en teskefuld vaniljesukker, en æggeblomme, der tidligere adskiller den fra protein.
- Vi blander denne blanding med en spiseskefuld meget omhyggeligt, indtil massen får en ensartet konsistens. Hvis cottage cheese er grovkornet, er det bedre at slibe den gennem en sigte, så vær opmærksom på dens udseende og friskhed, når du køber et produkt. Til sidst tilsættes 30 gram mel, bland fyldet med en køkkenspatel, indtil det er glat. Dæk påfyldningen med fastgørelsesfilm og send til køleskabet.
- Vi begynder at rulle kugler ud til cookies. Hver af dem skal være 1-2 mm tyk, rulle mere ud i længden end i bredden. Det skal være et ovalt lag.
- Vi tager fyldet fra køleskabet, sætter en teskefuld af det på formationen, fordeler det jævnt på formationens overflade uden at nå kanterne. Derefter pakker vi på den ene side kanten, laver en rulle, klemmer åbne rum, en lille rulle på bordet.
- Vi giver leveren en bananform, læg den på en bageplade dækket med pergamentpapir. Det er bedre at opbevare cookie-kugler i køleskabet, tage dem én ad gangen og forme gradvist banankager. Hvis dejen er blevet meget hård, skal du huske bolden lidt inden du ruller den i hånden. Dejen bliver straks elastisk, det vil være let at arbejde med den. Spar ikke påfyldningen, så den ikke bliver tilbage.Dejen går ikke i stykker, sømmene afviger ikke.
- Vi tænder ovnen på 170 grader og sender bagepladen med cookies der i 40-45 minutter, indtil de er let brunede. Vi tager bagepladen ud af ovnen, lader leveren afkøle og drys det pulveriserede sukker ovenpå. Vores produkt er klar til at tjene. Vi spreder det smukt på skålen, behandler gæsterne.
Kirsebær kan blive en anden fyldningsmulighed, først skal du først fjerne saften fra dem. Selvfølgelig er det vanskeligt at lave en bananform som denne, men det viser sig også at være meget velsmagende. Dine børn vil sætte pris på konfektureproduktet og vil ikke give det en chance for langtidslagring.
Video opskrift
Værten taler meget detaljeret og tydeligt om tilberedning af cookies i form af en banan, giver en komplet liste over ingredienser til et shortbread-produkt, ledsager hendes historie med en oversigt over tilberedningsprocessen.