Smørdeigsdejkager - sprøde og bløde inde

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• kavel til rullende dej;
• silikone wienerbrød børste;
• en spiseskefuld;
• en mixer;
• gaffel til oprettelse af dekorationselementer til cookies;
• en dyb skål til fremstilling af dej;
• kniv til skæring af brød;
• bagepapir;
• en bageplade.

Ingredienserne

For at give leveren smag og sødme anbefales det at fremstille dem med cremede krummer, hvilket kræver de komponenter, der er anført i tabellen:

Trin madlavning

Dejen

1. Dejen skal tilberedes til cookies på forhånd, da den skal brygge i flere dage i køleskabet. For at tilberede dejen skal du fylde 20 gram gær med 130 ml varm kefir. Blandingen blandes grundigt og lader det tilføres.
   
2. Tilsæt 1 æg, 200 kefir, 3 tsk til et pund mel. sukker og 1 tsk. salt.
   
3. Alle komponenter blandes grundigt, først ved hjælp af en spiseskefuld og derefter omrøring med dine hænder.
   
4. Kefir-gærblandingen hældes i den resulterende dej, som allerede er kommet op og fluffet.
   
5. Rør dejen med en mikser eller manuelt.
   
6. Tilsæt forrevet og frosset smør i en mængde på 250 gram eller margarine til puff-gærdejen.
   
7. Forsøg at røre dejen, så olien ikke opløses.
   
8. Læg dejen i en plastikpose og læg den i køleskabet om natten eller flere timer (minimum 5).
   

baby

1. Mens de forventer, at puffen og gærdejen infunderer, forbereder de fløde krummer til cookies. For at gøre dette kombineres 0,5 kopper mel med en lige mængde sukker, blandes grundigt.
   
2. Brug et vandbad til at smelte 50 gram smør og hæld det i en blanding med mel og sukker.
   
3. Rør om med en spiseskefuld, gnid derefter med hænderne, indtil der dannes smuler.
   

småkager

1. Rul den kolde dej ud med en kavel, smør 1 protein.
   
2. Drys jævnt over hele området med krummer.
   
3. 3-4 gange fold dejen som en rulle.
   
4. Fra oven laver de en maskemønster ved hjælp af en gaffel.
   
5. Den resulterende rulle fra dejen smøres ovenpå med æggeblomme, så cookies er med en gylden skorpe og rosenrød.
   
6. Hvis der er cremet krummer tilbage, skal du rulle dejrullen ovenpå og skære cookies i form af firkanter eller trekanter.
   
7. Læg den skiver dej ud på en bageplade dækket med bagepapir. Det er vigtigt at forlade en ret stor afstand mellem stykkerne, for når de bages, hæver dejen sig og øges meget, på grund af hvilke cookies kan klæbe sammen.
   
8. Læg i 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader. De tager den ud af ovnen, lader den stå i flere minutter på et varmt sted. Skift en tallerken ind og serveres med te eller kaffe.
   

Video opskrift

Når du ser videoen, lærer du, hvordan man laver lækre cookies med krummer derhjemme ved hjælp af puff og gærdej. Hver tilberedningsproces er beskrevet detaljeret, så selv en uerfaren husmor med succes kan klare en sådan opskrift. Anbefalinger vedrørende levering og opbevaring af færdige cookies gives.

Andre cookie-opskrifter