Køkkenudstyr og redskaber: mixer, skærebræt, kniv, skål, bageplade, pergamentpapir, klamfilm, kavel, ovn, cookie skærer.
Ingredienserne
| sukker | 100 g |
| smør | 100 g |
| Ægget | 1 stk |
| honning | 3 tsk |
| Jord ingefær | 1 tsk |
| kanel | 1 tsk |
| Jordkardemomme | 0,5 tsk |
| Jordfedd | 0,5 tsk |
| Bagepulver | 1 tsk |
| salt | 0,5 tsk |
| mel | 250 g |
Trin madlavning
- Fjern 100 g smør fra køleskabet, og lad det varme ved stuetemperatur, indtil det bliver blødt. For at forhindre, at denne proces tager meget tid, skal du skære smøret i små stykker, der opvarmes hurtigere. Tilsæt 100 g sukker til olien. Jeg bruger ofte brunt sukker i stedet for hvidt, da det er mindre sød, indeholder meget kalium, absorberer overskydende vand fra dejen og forhindrer bagning i at smitte over og har også en behagelig aroma.
- Brug et mixer til at slå smør og sukker på mellemhastighed, indtil det er glat. Tilføj et æg, tre teskefulde honning i skålen, og fortsæt med at piske. Hvis du ikke har flydende honning, skal du varme tykk honning i et vandbad.
- Sigt 250 g mel i en separat beholder. Tilsæt en teskefuld malet ingefær, en halv teskefuld malet kardemomme, en teskefuld kanel, en halv teskefuld malt nelliker, en teskefuld bagepulver, en halv teskefuld salt og bland godt.
- Tilsæt mel og krydderier til den piskede masse og æl den glatte og klæbrige dej. Dette kan gøres med en mikser i mindst hastighed eller med dine hænder.
- Pakk dejen op i klamfilm og opbevares i køleskab i 50-60 minutter. Dette er et obligatorisk tilberedningstrin, som gør dejen lydig og giver dig muligheden for at rulle den uden at rive den og give dig mulighed for at give den ønskede form.
- Efter en time skal du tage dejen ud og dele den i fire lige store dele. Efterlad en del på arbejdsfladen, og indpak resten og send tilbage til køleskabet.
- Drys dejen med mel, mos den, sæt den på midten af pergamentpapir og rull den med en kavlen så tynd som muligt. Brug cookie-skærere til at udskære cookies af enhver form, du kan lide. Husk, at de efter bagning stiger i størrelse, så tænk på dette, når du klipper.
- Fjern overskydende dej, og overfør pergamentpapir sammen med figurerne fra bordet til bagepladen, og anbring i den forvarmede ovn op til 180 grader i 5-10 minutter, inden du brune.
- Fjern cookies fra ovnen, og lad dem køle af, så de hærder og bliver sprøde. På et tørt sted kan cookies opbevares i op til to måneder. Det går godt med te og mælk. Hvis du ønsker det, kan du pynte dem med glasur, melis eller chokoladefudge.
Video opskrift
Efter at have set videoopskriften på ingefærkager, vil du være overbevist om, at madlavning ikke tager dig meget tid, og forberedelsens enkelhed kræver ingen særlig indsats og kulinariske færdigheder.
Pepperkagekage er en enkel, ukompliceret dessert, der perfekt supplerer teselskabet med gæsterne, der fylder køkkenet med duftene af fest og komfort. Opskriften er så enkel, at du kan lave dem sammen med dine små børn, som helt sikkert vil nyde sådan en tidsfordriv. Del dine testede glasuropskrifter til dekorering af ingefærkager i kommentarerne, jeg vil være meget taknemmelig.