Køkkenudstyr og redskaber:
- en dyb skål til æltning af dej;
- gryde med en tyk flad bund;
- corolla eller scapula;
- silikone mat til rullende dej;
- kavel;
- en kniv;
- skimmer;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Premium hvedemel | 300 g |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Mælk 3,5% | 50 ml |
| Smør (du kan bruge creme fraiche 20%) | 50 g |
| Granuleret sukker | 50 g |
| Pulveriseret sukker (til dryssning) | 50 g |
| salt | 1/2 tsk |
| Vegetabilsk olie til stegning | 500 g |
| Cognac eller vodka (valgfrit) | 30 g |
Trin madlavning
- Smelt smøret i et vandbad og sigt melet. Tilsæt alternativt alle ingredienserne i en dyb skål eller gryde. Først kyllingæg, derefter mælk.
- Tilsæt salt, sukker, smør.
- Bland godt med en visp. Tilføj eventuelt vodka eller cognac. Alkohol vil gøre cookies endnu sprødere.
- Vi introducerer det sigtede mel i trin, blandes grundigt, indtil det er glat. Det er meget vigtigt at opnå et fuldstændigt fravær af klumper.
- Når dejen bliver svær at ælte med en slikkepotte eller en piskeris, skal du lægge den på en silikonemåtte eller bordoverflade, hvor du tidligere har drysset dem med mel.
- Dejen skal være tæt, men elastisk. Dette vil tage ca. 10 minutter. Tilsæt efter behov lidt mel. Dejen kan betragtes som fuldt tilberedt, når den holder op med at klæbe fast på dine hænder.
- Dæk derefter med fastgørelsesfilm og lad hvile i 30 minutter.
- Smør derefter matten med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber til den. Rul dejen ud så tynd som muligt. Jo tyndere laget er, desto mere sprøtt vil penseltræet vise sig.
- Vi tager en gryde med en tyk flad bund og hæld olie i den, så den bliver varm. Der skal være en masse olie, så pensel bogstaveligt talt koges i det.
- Skær dejen i lange strimler, mens olien opvarmes.
- Derefter deler vi disse strimler i tre dele, og i midten af hvert stykke foretager vi et snit.
- Drej penseltræet. Vi tager denne midterste, drejer indad en gang og derefter den anden. Dette skal gøres med hver bånd.
- Steg penseltræ i varm olie. Bemærk - det stegt meget hurtigt. Det er bedre ikke at forlade det, for om et øjeblik skal det vendes.
- Når penseltræet er brunet, kan du få det på et papirhåndklæde.
- Når cookies er afkølet, skal du forsigtigt drysse det over med pulveriseret sukker.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til fremstilling af brænde-cookies. Forfatteren demonstrerer hvert trin: fra æltning af dej til stegning direkte. Denne delikatesse vil bestemt blive en favorit for voksne og børn.
Så nu kan du nemt og hurtigt tilberede velsmagende og sprøde penselkager, hvis smag har været kendt for mange siden barndommen. Fortæl os i kommentarerne, hvordan og hvornår du først prøvede denne delikatesse? Eller måske kogte de det allerede selv? Brugt denne opskrift, eller en anden? Hvad er resultatet? Vores læsere vil være meget interesserede i at vide din mening om, hvordan man laver mad til denne godbid.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!