Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- fryser;
- kavel;
- en kniv;
- et par skåle;
- tørringsrist (kan komme fra ovnen);
- en mixer;
- gaffel / kniv.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Smør (Margarine) | 200 g |
| sukker | 400 g |
| Rømme 15% | 200 g |
| æg | 1 stk (i dejen) + 1 protein pr. glasur |
| salt | en knivspids |
| Bagepulver | 1 tsk |
| mel | 800 g |
| Pulveriseret sukker | 200 g |
| Valmue (tør) | 2 spsk. l. |
| chokolade | 100 g |
Trin madlavning
småkager
- I en dyb skål, læg smøret blødgjort ved stuetemperatur. Du kan bruge margarine, men også blødgjort. Skær smør / margarine i stykker med en kniv.
- Hæld 2 kopper sukker (400 g) i olien.
- Tilsæt 200 g creme fraiche, du kan tage ethvert fedtindhold, hvis det bare var frisk.
- Pisk et æg og hæld en knivspids salt.
- Nu kan du blande alt godt med en mixer. Der bør opnås en tyktflydende, smuk masse uden klumper og stænk.
- Tilsæt bagepulver til den resulterende masse, og begynd derefter gradvis med at hælde mel.
- Omrør først med en ske, slå derefter grundigt med en mixer, og til sidst bare æltes med dine hænder. Dejen skal ikke være stram, men ikke klæbrig på hænderne.
- Hvis dejen er klar, skal den opdeles i 4 dele. Pakk hvert stykke i plastikindpakning og køleskab. Så dejen "når" den ønskede tilstand, bliver mere plastisk, og de resterende stykker bliver ikke luftige, mens du koger fra en. Lad dejen stå i 1-1,5 timer i køleskabet. Du laver ben ud af to poser og hatte af de to andre.
- Efter den fastsatte tid, få en pose dej. Skær dejen i stykker for at gøre det praktisk at arbejde.
- Rul flagellaerne 1 cm i diameter fra stykkerne og skær dem i korte pinde. Du kan arrangere benene på svampene på den ene side allerede tykkere.
- Gør det samme med den anden taske. Så benene bliver mindre deformerede og ikke sløres under bagning, send dem til frysning i 30 minutter.
- Tænd ovnen ved 200 ° C. Lav svampehætter fra den tredje og fjerde dejpakke. Proceduren er næsten den samme: skæres i stykker og derefter i stykker.
- Form kugler, der spytter lidt ud på bordets overflade.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg hatemnerne på den, så de ikke rører hinanden.
- Bag hattene i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Lad bag hatene afkøle i et par minutter, og skær en udsparing med en kniv indefra i midten i midten.
- Fjern benene fra fryseren og overfør dem til en bageplade. Bages ligesom hatte.
- Efter afkøling kan de færdige ben reves lidt for at give en afrundet form.
glasur
- Forbered nu prikken over i’en: tilsæt pulveriseret sukker til æggehviden og ælt grundigt.
- Når glasuren bliver meget tyk og strækker sig, er den klar.
- Læg en del af det i en wienerbrødpose, og dæk resten med et fugtigt håndklæde.
- Forbind champignonerne: pres lidt glasur ind i udsparingerne i hattene og lim benet. Svampe lader tørre på hovedet.
- Fortynd en del af glasuren med vand for at gøre det flydende.
- Dyp svampebeinet i den resulterende væske. Vend igen og lad tørre. Det tager 10-15 minutter.
- Fortynd noget mere tyk glasur med et par teskefulde vand og dypp selve benets spids. Mens glasur ikke er frossent, drys bunden af benene med tørre valmuefrø. Lad tørre igen.
- Smelt den mørke chokolade i mikrobølgeovnen. Dyp en svampehat i den.
- Sæt tørring på et trådstativ fra ovnen med hattene op.
- Nu er svampen klar. Find en kurvkurv, og læg dine svampe i den. Det bliver bare dejligt!
Video opskrift
Sørg for at se videoen, hvis du vil se alle nuancerne ved at lave "champignon" cookies. Sørg for, at intet er umuligt, og du kan uden tvivl gentage den samme ting som videoens heltinde.
Cookies "champignon" vil være en vidunderlig gave til børn i alle aldre og også for voksne. Desuden ikke kun som et slutresultat, men også som en mulighed for at tilbringe tid sammen. Selvfølgelig er det en temmelig mødelig, men fascinerende proces at gøre dem. Lad børnene vise fantasi og dekorere svampen på deres egen måde.
I stedet for det klassiske sort / hvide design har du unikke svampe. Giv børnene mange forskellige muligheder, og lad dem gøre det. For eksempel:
- pulver til påske - pinde, hjerter, cirkler;
- farvet glasur;
- karamel smuler;
- kokosflager;
- hvid eller farvet chokolade.