Gryder: skål, skål, ske, sil, spatel, klamfilm (cellofan), kakeforme, bagepapir, bageplade.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel | 200 g |
| Smør (smør, margarin) | 80 g |
| Rømme fra ethvert fedtindhold | 100 g |
| Granuleret sukker | 3-4 spsk. l. |
| Bagepulver (bagepulver) | 1 tsk |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
Ved du det Bagepulver - bagepulver af dejen kan tilberedes uafhængigt ved at blande bagepulver og tør citronsyre med mel (eller stivelse) i lige store andele.
Æn dejen
- I en skål, der er praktisk til arbejde, skal du lægge 100 g rømme af ethvert fedtindhold. Tilsæt 80 g blødgjort smør til creme fraiche (du kan lægge et opslag eller margarin) og slib grundigt.
- I en separat skål, blandes halvanden kop mel (200 g) med 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt, og sigt. Tilsæt den sigtede blanding i flere trin til en skål med en olie med creme fraiche og ælt grundigt med hver portion.
- Til slik og sød tand - elskere af sød dessert, i dejen kan du valgfrit tilsætte 2-3 spsk. l. granuleret sukker. Så snart massen begynder at løsne sig fra skålens vægge, skal den fjernes fra skålen og fortsat med at ælte med dine hænder, indtil melblandingen er forbi.
- Rul den færdige dej til en kugle, indpak den med cellofan eller klamfilm og fjern i 30-40 minutter. i køleskabet.
Bages dessert
Vigtigt!Cookies crispness afhænger af tykkelsen på den valsede kage - jo tyndere laget til opskæring, desto mere crunchy efter bagning af cookies.
- Rul dejen, der er bundet ned i køleskabet, ud i et lag med en tykkelse på ikke mere end en centimeter.
- Skær figurerne fra det rullede lag ved hjælp af specielle forme eller et almindeligt glas. Rul trim til en kugle, rulle den ud og gentag operationen.
- Dæk gryden med bagepapir. Hæld 3-4 spsk i en separat plade. l. granuleret sukker. Før du sætter hver cookie på en bageplade, skal du dyppe den ene side i sukker.
- Anbring på en bageplade, så der er et lille mellemrum mellem hver cookie. Bages dessert i en forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka et kvarter, indtil cookiesne får en gylden farvetone og brun.
Funktioner af shortcrust wienerbrød
- Halvfabrikata kan tilberedes længe, før uventede gæster vises uden for døren.
- Shortcrust wienerbrød tåler perfekt frysning og kan opbevares i lang tid i fryseren uden at miste smagen.
- Frossen dej optøes ikke længe, men det tilrådes at fjerne det fra fryseren 3-4 timer før bagning.
- Hvis dejen stadig klæber til dine hænder, er det nok til at gøre arbejdsoverfladen let lysere med mel eller stivelse.
Video opskrift
I en kort historie om at lave hjemmelavet dessert demonstreres de grundlæggende principper for æltning og skæring af shortcrust wienerbrød til de mest lækre, bløde luft og duftende cookies.
Tak for din interesse i hjemmelavet bagning. Beskriv hvor nyttige informationerne viste sig at være for dig, og hvad vil du ændre eller tilføje til den trinvise vejledning til at lave dessert. Hvordan laver du shortcrust wienerbrød? Måske har du en særlig hemmelighed og har ikke noget imod at dele din oplevelse med læserskabet? Skriv din anmeldelse i bunden af siden, og glem ikke at kommentere den offentliggjorte opskrift på en sanddessert. Hold en dejlig teselskab for alle!