Køkkenudstyr og redskaber:
- en mixer;
- en ovn;
- skål til piskning;
- piskeris;
- skål - 2 stk .;
- skovl;
- wienerbrød taske;
- rund dyse (1 cm i diameter);
- en bageplade;
- bagemåtte eller pergamentpapir.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| æg | 2 stk |
| sukker | 60 g |
| mel | 40 g |
| stivelse | 15 g |
| Kohl | 3 g |
| melis | 75 g |
Trin madlavning
- Pisk 2 æg i en skål med mixeren, tilsæt 3 g salt og 60 g sukker.
- Pisk ingredienserne indtil tykt skum, som en klassisk kiks.
Hvis du har en svag blander, skal du slå 2 æggeblommer og 30 g sukker hver for sig, og derefter to proteiner, 30 gram sukker og 3 g salt. Kombiner de resulterende masser, bland indtil en homogen konsistens. - Tilsæt 40 g mel og 15 g stivelse i små portioner, sigtet gennem en sigte.
- Forbind forsigtigt de løse komponenter med en spatel, der bevæger sig fra bund til top. Sørg for, at massen ikke mister sin luftige konsistens, mens den er homogen, frodig uden klumper.
- Læg en silikone bagemåtte eller et ark pergamentpapir på en bageplade. Ved hjælp af en wienerbrødpose og en rund dyse med en diameter på 1 cm skal du lægge kager med en længde på 10-12 cm. Bemærk, at under bageprodukterne stiger volumen. Plant dem derfor i en tilstrækkelig afstand fra hinanden.
- Drys generøst med pulveriseret sukker. For at gøre skorpen sprød, gå tilbage til den første lever og påfør et lag pulver på alle fingre igen. For at sikre, at sukkerpulveret dækker produktet jævnt, skal du bruge en sigte, når du drysser. Til pulver har du brug for ca. 75 g pulver.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Anbring bagepladen i ovnen og bag i 15 minutter. For at produkterne ikke mister deres volumen og ikke sætter sig ned, må du ikke åbne ovnen før slutningen af bagningen. Cookies skal brune og tørre helt.
- Lad produkterne tørre i 12 timer indendørs. Cookies skal være helt tørre indefra og ud.
- Fjern fingrene fra måtten, og læg dem i en lufttæt beholder, hvor den kan opbevares i cirka en uge.
Vigtigt! Kiksdejen til Ladies 'Fingers mister meget hurtigt sin luftige konsistens, derfor skal den bages umiddelbart efter afsætning på en bageplade.
Video opskrift
På den foreslåede video kan du tydeligere se, hvordan du forbereder trin for trin crispy kiks cookies "Ladies 'Fingers" på egen hånd, som ikke er underordnet i smagen til den købte "Savoyardi".
Cookieopskriften beskrevet i artiklen er meget enkel og let. Vi har kun givet en af de mange variationer af Ladies 'Fingers-cookies - en klassisk opskrift. Alle, både en begynder og en erfaren husmor, kan tilberede en sådan dessert. Hvis du allerede har forsøgt at tilberede Ladies 'Fingers, skal du dele dine indtryk og anmeldelser. Fortæl os, har du haft problemer med at fremstille bagværk? Har du ændret sammensætningen eller mængden af ingredienser? Hvor meget steg cookies under bagning? Hvordan ville du ændre opskriften? Vi ser frem til din feedback og kommentarer.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!