Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- dyb skål til dej;
- en sigte;
- en træske eller en lille spatel;
- mixer eller køkkenmaskine;
- bord til rullende dej;
- en bageplade;
- bagepapir;
- en godt skærpet kniv til skæring af brød.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 280-290 g |
| Bagepulver | 6 g |
| salt | 4 g |
| æg | 3 stykker |
| Fint sukker | 185 g |
| Skrællede mandler | 120-150 g |
| Tørrede tranebær | 85-100 g |
| Orange eller andet ekstrakt | 1 tsk |
Trin madlavning
- Mel og bagepulver i mængden henholdsvis 280 og 6 g kombineres og sigtes med en sigte. Hvis dejen viser sig at være flydende, kan melet tilsættes lidt mere. Tilsæt 4 g salt og bland grundigt med en træske eller spatel.
- Brug en mixer eller foodprocessor til at slå 3 æg, 185 g medium sukker og 1 tsk med maksimal hastighed. udvinde. Sidstnævnte tages efter eget skøn, det kan være orange, mandel, lavendel osv.
- De reducerer piskehastigheden til et minimum og tørre komponenter tilføjes glat. Pisk til glat.
- Rengør 120-150 g mandler fra skallet, og tilsæt den resulterende dej.
- Samtidig hældes 85-100 g tørrede tranebær. Med fyldet kan du også eksperimentere og udskifte tranebær med tørrede kirsebær eller andre bær efter smag.
- Bland dejen grundigt ved hjælp af en slikkepott.
- Et træplade og hænder er rigeligt drysset med mel, så dejen ikke klæber meget. De lægger dejen på tavlen og danner hurtigt ved hjælp af hænderne en pølse, hvorved den drysses regelmæssigt med mel.
- Den færdige stang er lagt på bagepapir placeret på en bageplade. Sprøjt papir godt med mel.
- Vi sætter dejen i ovnen, der forvarmes til 150 grader. Forberedelsens varighed er fra 50 minutter til en time.
- Den brunede og hærdede stang fjernes fra ovnen og lades afkøle i ca. 10 minutter. På dette tidspunkt reduceres temperaturen i ovnen til 135 grader.
- Vi skar det resulterende brød med en skarp kniv til brød i skiver på 1 centimeter. Optø ikke brødet i mere end 10 minutter, fordi det bliver hårdt, og når det hakkes, vil det begynde at smuldre, på grund af hvilke smukke stykker cookies ikke fungerer.
- Skiver stykker anbringes igen på en bageplade og sættes i ovnen ved 135 grader i 10-15 minutter.
- Cookies serveres til te eller kaffe. Sådanne italienske kiks passer godt med dessertvin.
Video opskrift
Videoen fokuserer på, hvordan man laver italienske biscotti-cookies korrekt og hurtigt derhjemme. Proportionerne af alle nødvendige ingredienser og rækkefølgen af deres tilsætning under fremstillingen er angivet. Nogle hemmeligheder afsløres også, takket være hvilke du kan diversificere cookies, og hvordan du opbevarer dem korrekt, så de forbliver lige så velsmagende som efter madlavning.
Biscotti-cookies tilberedes hurtigt og nemt, så hver husmor vil være i stand til at gøre det derhjemme. Har du prøvet at lave en lignende dessert, og hvilken opskrift? Er du tilfreds med resultatet? Hvilke bær og anden fyldning brugte du? Del din oplevelse og nye ideer til at lave biscotti-cookies i kommentarerne.
Andre cookie-opskrifter
Cookies med lavt kalorieindhold
Hav en dejlig læsning!