Lever i creme fraiche med løg i en gryde 🍲: trin for trin opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, målekop, 2 dybe pander, skærebræt, kniv, køkkenspatel, spiseskefuld, papirhåndklæder.

Ingredienserne

lever af oksekød	700 g
creme fraiche	150 g
løg	4-5 stk.
vegetabilsk olie	50-65 ml
salt	at smage
formalet sort peber	at smage
grønne	at smage

Trin madlavning

For at starte madlavningen skal du skylle 700 g oksekødelever under koldt rindende vand og derefter tørre med papirhåndklæder. Fjern om nødvendigt den tynde film og blodkar med en kniv. Skær leveren i små stykker på et skærebræt.
Hæld cirka 40-50 ml vegetabilsk olie i en dyb stegepande og opvarm den let. Læg derefter den hakkede lever i en gryde og stek den over medium varme under omrøring med en slikkepotte. Strø leveren med salt efter smag efter 10 minutters tilberedning. Dæk til gryden og stek leveren i ca. 10 minutter.
I mellemtiden skal du tømme 4-5 stk. skræl løgene, skyl og skær i mellemstore terninger. Hæld cirka 10-15 ml vegetabilsk olie i en separat dyb stegepande, opvarm lidt og læg løgene i den. Saadé løg, indtil den er gyldenbrun, omrøres lejlighedsvis med en slikkepotte.
Tilsæt ca. 150 g creme fra cremen til leverpanden og bland godt med en slikkepotte. Drys sort peber over leveren efter smag. Valgfrit kan du bruge andre krydderier og urter.
Hell ristet løg i en gryde med leveren og bland godt. Kog alt sammen på svag varme i ca. 10 minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt mere salt til skålen.
Skyl en lille flok friske urter under rindende vand. Du kan bruge alle urter til at smage, persille er godt. Slip greenerne med en kniv på et skærebræt og føj til leveren efter afslutningen af madlavningen. Bland alt forsigtigt, og lad skålen stå lidt under låg før servering.

For at tilberede denne duftende og tilfredsstillende ret kan du bruge enhver anden lever - kylling, kalkun, svinekød. Derudover tilberedes fuglens lever meget hurtigere.

Tilsæt eventuelt revne gulerødder og lidt hvidløg til løgfisken. Dette vil diversificere og mætte skålen endnu mere. For at gøre den creme fraiche creme tykkere kan du rulle leveren, inden du koger i hvetemel.

Oksekød lever i creme fraiche er egnet til enhver sideskål - potetmos, grød efter din smag, kogt ris eller pasta. Som supplement vil en let grøntsagsalat eller dåse grøntsager være passende.

Video opskrift

Sådan tilberedes oksekødelever i en delikat creme fraiche, kan du se mere detaljeret på videoen.

Braised lever i en duftende creme fraiche er meget øm og hjertelig. Hvis du stadig tvivler på forberedelsen af en sådan krydret gourmetret, skal du snarere tage denne opskrift og glæde dit husholdning med sunde og velsmagende mad. Del dine opskriftsindtryk i kommentarerne. Fortæl os, hvilken levertype du kan lide bedst, og hvilke krydderier du bruger til et sofistikeret måltid.