Hvordan man lærer, hvordan man laver en lækker lever i en langsom komfur 🥣

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Enhver lever er velegnet til denne opskrift, men hvis du tager oksekød eller svinekød, skal du først suge det i mælk eller vand i mindst 1 time. Inden blødgøring af leveren skal du også fjerne alle filmene. Skræl løgen fra skallet og skær. Afhængigt af dine personlige præferencer kan løg skæres i store og små eller endda halvringe.
   
2. Vi vasker den gennemblødt lever under rindende vand og skærer i små stykker. Hvis der kommer store striber eller kar, skal de også klippes ud, da de vil gøre skålen unødigt stiv.
   
3. Hæld derefter 1 spsk i multicooker skålen. l. solsikkeolie, vælg tilstanden "Frying" og tryk på "Start". Vi venter på, at multikokken bliver varm.
4. Læg den hakkede løg i en godt opvarmet olie og steg i 2-3 minutter.
   
5. Spred leverskiver til løgen og bland forsigtigt. Steg leveren med løg i 2-3 minutter. Sluk for "Frying" -tilstand. På dette tidspunkt bør leveren lette lidt. Hvis der var blod tilbage på steder, er det okay.
   
6. Tilsæt 150 g creme fraiche til multicooker skålen og salt efter smag. Bland alt grundigt, så leveren er helt i creme fraiche. Hvis du kan lide, at leveren skal serveres med sauce, kan du tilføje lidt kogende vand. Luk låget på multikogeren, vælg menuen "Slukning", reducer tilberedningstiden til 15 minutter, og lad leveren være i cremen til at gryderet.
   
7. Den færdige parabol går godt sammen med enhver sideskål, såsom kartoffelmos eller pasta. Server leveren i creme fraiche på bordet med en varm sideskål. Bon appetit.
   

Nyttige tip: hvordan man vælger en lever

• Bedre at købe frisk lever. Men hvis dette ikke er muligt, skal du være opmærksom på afsnittet af den frosne lever: Den skal være jævn, og når den trykkes med en finger, smelt lidt i cirka 15 sekunder. Hvis leveren er dækket med is med en lyserød farvetone, er dette et tegn på gentagen afrimning, og det er bedre at nægte et sådant produkt.
• Kyllingelever af høj kvalitet skal være en rig brun farve med en bordeauxfarvet farvetone. Hvis leveren er lys, gullig eller meget mørk, er dette et af tegnene på, at fuglen var syg.
• Oksekødlever af høj kvalitet skal være en rig rødfarvet farve. Jo mørkere farve, jo ældre koen var, og jo større er sandsynligheden for, at hun var syg.
• Levering af svinekvalitet skal være mørk. En lys skygge er et af tegnene på friskhed.

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en øm, saftig og meget velsmagende lever i en langsom komfur. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der kræves til dette, og hvordan man tilbereder alle ingredienserne. Og deler også hemmeligheden ved at tilberede lever i creme fraiche med flydende sauce.