Køkkenudstyr og redskaber: et sæt retter i forskellige størrelser, visp eller mixer, kniv, skærebræt, spiseskefuld, teske, komfur, stegepande med låg
Ingredienserne
| Leveren | 500 g |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Mineralvand | 80 ml |
| Hvedemel | 6 spsk. l. |
| salt | 1 tsk |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- Et pund oksekød eller enhver anden lever vaskes og renses for alle slags film og galdekanaler. Skær den i små terninger. Læg leverbitene i en dyb beholder, tilsæt ½ tsk. salt og en knivspinde formalet sort peber. Hæld 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs osv.), bland alt grundigt og lad det ligge i blød i 15 minutter.
- Bryd 1 kyllingæg i en anden skål, tilsæt ⅓-½ tsk til det. salt og lidt formalet sort peber. Pisk ægget med krydderier, indtil der dannes et hvidt skum.
- Tilsæt 3 spsk i ægskum. l. sigtet hvedemel og 80 ml mineralvand (kan erstattes med mælk eller almindeligt vand). Igen blandes alt med en visp, indtil det er glat.
- Hæld cirka 3 spsk i en flad plade. l. mel. Dyp hvert stykke lever i det.
- Vi satte en medium varme på ovnen og satte en stegepande. Hæld det 1 spsk. l. eventuel vegetabilsk olie og opvarm den til kogning.
- Vi dypper hvert stykke af leveren i dejen, så det dækker overfladen helt. Spred alle stykker i en gryde i en gryde og stek, indtil de er gyldenbrune i 2-3 minutter.
- Derefter vendes leveren til den anden side, dæk gryden med et låg og steg skiverne under sådanne forhold i yderligere 2-3 minutter. Den færdige lever kan placeres på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
- Server leveren varm som en uafhængig tallerken eller som en tilføjelse til enhver sideskål (korn, kogte eller stegte kartofler, stuede grøntsager osv.). Det vil være vidunderligt at have friske urter og enhver tomat- eller mayonnaisesaus.
Video opskrift
Se også videoopskriften på denne skål for at forstå mere detaljeret øjeblikke af leverforberedelse og oprettelsen af dej. Som en bonus vil du modtage værdifuld råd fra forfatteren om udsmykning og servering af den færdige lever til bordet.
Så nu ved du, hvordan du meget enkelt og smagfuldt kan tilberede en storslået lever i dejen. Hvis du ikke koger leveren, fordi du bekymrer dig for, at den viser sig at være for stiv og slags gummi, kan du prøve at bruge denne opskrift og sørge for, at en sådan lever er beskyttet mod mislykket tilberedning af en lækker duftende sprød.