Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, komfur, dyb stege med låg, serveringsplade, spatel eller gaffel.
Ingredienserne
| svinekød lever | 700-800 g |
| vegetabilsk olie (smør) | til stegning |
| salt | at smage |
| formalet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- For at tilberede en saftig stegt lever, behøver du kun 1 ingrediens. Tag 700-800 g svinelever, skyl grundigt og skåret i små stykker. Hvis du foretrækker at blødgøre dette produkt for at slippe af med den ubehagelige lugt, kan du suge det, men du kan ikke gøre dette i denne opskrift.
- Hæld vegetabilsk olie i en dyb stege og sæt den til varme i brand. Hvis du foretrækker smør, kan du bruge det til stegning.
- Læg leveren i en forvarmet pande tæt til hinanden, dæk den med et låg og lad det simre over medium varme i 3 minutter.
- Når den krævede tid er gået, skal du åbne låget, dreje svineleveren på den anden side, dække igen og simre i samme tid. Fjern derefter låget og lad leveren stege lidt i flere minutter.
- Når leveren tager en let gylden farvetone, kan den fjernes fra ilden.
- For at leveren ikke skal være bitter, anbefales det ikke at salte den med det samme. Før du lægger den på en tallerken, drys med salt for at smage selve pladen, og læg derefter en del af de stegte stykker. Salt og peber leveren, der ligger på pladen. På samme måde skal du lægge de resterende lag af svineleveren igen. Fadet er klar, og det kan serveres til bordet med en sidefat.
Hvis du vil give leveren en cremet smag, kan du med det samme gryde den i en lille mængde på 15-20% fløde og smør, og når al cremen er helt fordampet, skal den stekes, indtil den er gyldenbrun uden låg, det er bedre at salte det helt til slut.
Saftig svinekødelever vil gå godt med potetmos. For at gøre dette, kog de skrællede kartofler i en lille gryde, salt den efter smag, og når den er helt kogt, skal du tømme vandet og ryst med en særlig knus. Til smag tilsættes et stykke smør og lidt varm mælk til kartoflerne, og bland det derefter igen med en knus eller blender, indtil det er glat og fjern klumper.
Video opskrift
Hvis du er træt af ensartetheden af kødretter og ønsker noget nyt, men der er absolut ikke tid nok til eksperimenter, så anbefaler vi, at du ser denne video. I den præsenterede videoopskrift viser pigen, hvordan man laver en lækker og saftig svinekødelever i løbet af få minutter. Hun vil også fortælle dig, om leveren skal blødlægges i vand på forhånd, og hvordan man salter den, så den ikke bliver bitter.
Kære amatørkokke, kunne du lide den præsenterede opskrift, og vil du bruge den i dit liv? Blødgør du svineleveren, hvis ja, hvad og hvor meget? Hvilke side retter synes du er bedst til denne ret? Hvilken slags lever spiser du oftest, og hvordan laver du den?