Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande med låg, ske, kniv, skærebræt, klamfilm, køkkenhammer, tallerken til serveringsskåle.
Ingredienserne
| Lever (oksekød, svinekød) | 500 g |
| løg | 2 stk |
| Hvedemel | 4 - 5 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 5 - 6 spsk. l. |
| vand | 50 - 100 ml |
Trin madlavning
- Vi tilbereder alle ingredienser og arbejdsoverfladen. Vi begynder at lave mad med stegning af løg. To store løg rengøres og skæres i tynde halvringe. Jo flere løg, jo smagere er skålen.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld 2 - 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Skiver løg sendes til den opvarmede olie og omrøres lejlighedsvis, steg den på medium varme, indtil de er gyldenbrune. Om ønsket kan du tilføje hakket hvidløg eller revne gulerødder. Læg den færdige løg på en tallerken.
- 500 g af leveren vaskes godt, rengøres for alle film og årer. Enhver lever er velegnet til denne skål: oksekød, svinekød og kylling. Oksekød lever vælges bedst blandt et ungt dyr, den har en lys farve. Hvis leveren er mørk i farven, skal den blødlægges i mælken i en time, så bliver den blødere og mørere. Vi skærer leveren i store skiver, 1 - 1,5 cm tykke.
- Vi lægger leverens stykker i ét lag, dækker med en fastklæbende film ovenfra og med hjælp af en køkkenhammer slå vi alle bitene let af. På grund af dette vil leveren hurtigt stege og være blød og saftig.
- Vi opvarmer gryden med to spiseskefulde vegetabilsk olie. Vi ruller hvert stykke lever på alle sider i mel og spreder det i opvarmet olie. Stek over medium varme på hver side i et minut.
- Vi lægger den færdige lever på en tallerken. Vi sender stykker af leveren tilbage til gryden og flytter den med lag med stegt løg.
- Når alle lag er dannet, drys med salt og peber efter smag. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier og krydderier til din smag.
- Hæld 50 - 100 ml koldt vand, sæt gryden på komfuret, dæk det med et låg, kog op og lad det simre over medium varme i 5 - 7 minutter. I slutningen kan du drysse skålen med eventuelle hakkede urter. Du kan også tilføje en knivspids muskatnød, dette krydderi går godt med leveren og giver det en særlig pikant.
- Lever med løg vil perfekt supplere enhver sideskål, f.eks. Kartoffelmos, pasta, korn.
Bon appetit!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift kan du se, hvordan du tilbereder, skærer alle ingredienserne samt forbereder en blød og mør lever med løg. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide den enkle og hurtige opskrift på lever med løg, vil du beskrive din version af madlavning, du har tilføjelser, ønsker eller kommentarer, så sørg for at give din anmeldelse nedenfor. Forbered en sund og tilfredsstillende ret, der diversificerer din daglige menu og fylder kroppen med de nødvendige vitaminer!