Køkkenudstyr og redskaber: komfur, kniv, skærebræt, stegepande, ske, skål, køkkenskala, plade til serveringsfade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Oksekød lever | 500 g |
| Rømme 15 - 20% | 150 g |
| Tomatsauce | 3 spsk. l. |
| løg | 2 stk |
| Stivelse (majs, kartoffel) | 1,5 spsk. l. |
| Mild sennep | 1,5 spsk. l. |
| smør | 25 g |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Bugteblad | 2 stk |
| Persille, dild | 2 grene |
| grønne løg | 2 fjer |
Trin madlavning
- Vi begynder at lave mad med tilberedning af oksekødlever. 500 g af leveren skal vaskes grundigt og rengøres for film. For at leveren skal være blød og blød, skal den blødlægges i mælk i en time. Skær derefter leveren i små stykker.
- Skiver af leveren placeres i en skål, der er praktisk for dig. Salt og peber efter smag, bland.
- Derefter drys leveren med 1,5 spsk. l. stivelse, det kan være majs- eller kartoffelstivelse. Bland godt, så hvert stykke udbenes i stivelse.
- At komme til at stege leveren. For at gøre dette, sæt gryden på en stærk ild, tilsæt 25 g smør og 1 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie.
- I en godt opvarmet olie spredes leverens stykker i et lag. Stek den i 2 - 2,5 minutter for at stege leveren.
- Mens leveren er stegt, skal du sætte en anden gryde på komfuret, hæld 2 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie. To løg skæres i en mellemstor terning og spredes i varm olie. Rør lejlighedsvis, steg løgne indtil en lys gylden farve.
- Når leveren er stegt, skal du vende den til den anden side og stege i et par minutter over høj varme.
- Skift den færdige løg til den stegt lever. Tilføj to laurbærblade. Du kan tilføje en knivspids muskatnød, det fungerer meget godt med leveren.
- Lad os lave saucen. For at gøre dette kombinerer vi i en lille skål 150 g creme fraiche 15 - 20% fedt og 3 spsk. l. tomatsauce. Hvis du ikke har tomatsaus, skal du bare fortynde 1 spsk. l. tomatpuré Sæt et glas koldt vand og tilsæt den til creme fraiche.
- Til saucen tilsættes 1,5 spsk. l. sennep, men det skal ikke være skarpt, men Dijon eller honning. Bland godt.
- Hæld saucen i leveren, bland, kog op, og reducer varmen, lad den småkoke i 2 til 3 minutter, og sluk derefter for varmen. Sørg for at smage det, tilsæt om nødvendigt salt eller peber, fokuser på din smag.
- I det yderste, drys med hakkede urter: persille, dild og grønne løg. Du kan bruge en type grønne omgivelser.
- Leveren viser sig at være meget øm, blød, saftig med en behagelig sauce. Stroganovs lever går godt med enhver sideskål: pasta, kartofler, enhver grød. Bon appetit!
Video opskrift
I nedenstående vedlagte video ser du hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man tilbereder leveren, steger den med sauce. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide den enkle og hurtige Stroganoff-leveropskrift, vil du dele din leveropskrift, tilføje eller ændre opskriften, og lad dine kommentarer ligge nedenfor. Sørg for at glæde din familie med en lækker og sund skål!