Køkkenudstyr og redskaber: tråd, bageplade, dyb skål, mørtel, skærebræt, kniv.
Ingredienserne
| Kyllingebryst | 700 g |
| salt | 2 tsk |
| vand | 1 stak |
| Sennepsfrø | 1 tsk |
| Jordkoriander | 0,5 tsk |
| paprika | 0,5 tsk |
| honning | 1 tsk |
| Citronsaft | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 1 tsk |
Trin madlavning
- Bland et glas vandtemperatur med 2 teskefulde salt. Vi skar hele kyllingebrystet i to, vaskes og sendes til saltvand. Hvis du ønsker det, kan du bruge mælk i stedet for vand. Lad brystet være i saltvand i to timer.
- Vi sender en tsk sennepsfrø til morteren og knuser dem lidt. Tilsæt dem en halv teskefuld malet koriander, en halv teskefuld sød, formalet paprika, en teskefuld honning, en tsk vegetabilsk olie, en teskefuld friskpresset citronsaft. Bland grundigt, så alle ingredienser kombineres, lad efter behov.
- Efter to timer fjerner vi brystet fra saltvandsopløsningen, sprød overskydende fugt med papirhåndklæder. Skær fra brygget forskellige årer, eventuelle film.
- Vi forbinder to stykker kyllingefilet, så der ovenpå forbliver den del, som huden var på. Vi strikker kødet med en tråd, så efter tilberedning vil det have en smuk form. Når du indpakker, skal du skjule rullemenuerne inde. Vi fastgør spidsen af tråden, så kødet ikke kunne løsne sig selv. Hvis du ønsker det, kan du springe dette trin over og koge hver halvdel af fileten separat.
- Smør nu den resulterende rulle med marinade. Med krydderier giver vi kødet en fantastisk smag og aroma, og takket være honning dannes en smuk, gylden skorpe. Vi lader rullen marinere i mindst en halv time. Vent om muligt tre timer. Og det er bedst at lade det stå hele natten i køleskabet.
- Derefter dækker vi bagepladen med folie, spreder rullen, smøres med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi sender den til ovnen, bages ved en temperatur på 200 grader i 25-30 minutter. Efter denne tid kan du lade den køle ned i ovnen, så den ikke mister sin juice. Fjern derefter trådene, skåret i portioner og behandl gæster eller din familie. Pastrami kan være en dejlig morgenmad. Det kan bruges til at fremstille sandwich. Du kan servere med en let salat med friske grøntsager. Denne skål betragtes som let, kost, så den kan være en fremragende snack til dem, der følger figuren eller holder sig til den rette ernæring.
Video opskrift
Bagt pastrami vil være den bedste erstatning for pølser. Når alt kommer til alt laver du det selv uden forskellige konserveringsmidler og farvestoffer. Og det betyder, at kødet viser sig at være sundt og velsmagende. Han er elsket med glæde ikke kun af voksne, men også af børn. Hvis du vil forstå opskriften mere detaljeret, skal du observere madlavningen, vi inviterer dig til at se en kort, men meget interessant video om dette emne. Du lærer, hvilke trin-for-trin handlinger du skal følge, hvad der vil resultere.